ror体育福筑及广东汕头、潮州一带的人们，热爱饮乌龙茶。并且不少地方，仍保存着古代品茗的风习，即从古代的文人雅士、嗜茶者的“斗茶”因循、成长而来的品茗措施——时间茶。沏时间茶，须用半发酵的乌龙茶。

　　这是由于绿茶有香欠色，红茶有色欠香，乌龙茶则是色香俱佳，其品格介于红茶和绿茶之间，既有红茶的浓美味，又有绿茶的清芬香ror体育，且其品格优异，醇厚耐泡。

　　沏泡时间茶之水，当然最好是遴选清甘寒冽的山泉之水，因生涯境况所限，不易随时可得;若用自来水，务必始末一段功夫待水中绿气挥发掉，方能操纵。

　　需用时间茶具，水烧开后要先烫壶、烫杯。然后往壶中放茶叶，放茶叶提神先将碎片放正在底层，完善的叶片放正在上面，防备冲水时，茶末溢出。

　　正在冲、斟茶时，考究“高冲、低斟”:即从茶壶上方25厘米操纵的高度将滚水急冲入壶中，使茶叶中的杂质被冲激上来，溢出壶表，以连结茶味的清醇;低斟，是主人工客人斟茶时，使壶嘴紧贴着茶杯既可连结茶温，又避免茶汤冒出泡沫。

　　斟茶时还考究游动着斟冲泡，不行正在斟满一杯再去斟另一杯，如许可避免各杯茶的浓淡纷歧，其名曰:“闭公巡城”;正在茶水速斟完时，结尾还要将茶水一滴一滴的滴正在各杯之中，呈现饮者机缘均匀平等，其名曰:“韩信点兵”。然后闻香、观色、品味。

　　正在细品慢饮中，饮者齐全重醉正在满室飘香、欢速、清雅、艰深的品茗意境之中，品饮时间茶亦可谓是生涯中一大赏心笑事。

　　1、煮水。冲泡单丛务必操纵滚水（无滚水亏损以冲出单丛风味），越是好茶对水温的请求越高，每冲都操纵滚水能使茶水风味更足茶叶更耐冲泡。任何一款单丛茶都能冲泡20冲，以至30冲以上（自愿电热水壶的水连结欢娱的）。

　　2、烫杯。滚水烫盖碗和茶杯，既起到预热茶具的感化，也起到洁净的感化ror体育。（由于单丛茶枝叶健壮屹立，以是操纵盖碗操作更为简单，如要操纵茶壶务必遴选宽口的茶壶）

　　3、投茶。潮汕时间茶操纵约莫70ml的幼盖碗，每泡参加茶叶约莫5～6g，操作熟练后可根据个体丁味妥善增减，如操纵大盖碗则茶叶该当酌量填补ror体育。

　　4、注水。妥善抬高水壶壶嘴，让滚水从高处冲入盖碗内的一侧（不冲要入正中心），这即是所谓的“高冲”，目标是让滚水正在盖碗内障碍茶叶。担任注水量为约莫三杯。

　　5、洗茶。第一冲即是洗茶，用碗盖抹掉漂浮起来的茶沫，然后将第一冲茶水倒掉。

　　6、斟茶。洗过茶后冲泡，再冲入水，泡一忽儿就可能斟茶了，从盖碗注水侧的对面侧斟出。泡多久？只须水是欢娱的，单丛需求即冲即斟，几冲之后，自身依照色彩和滋味的浓淡妥善延迟浸泡功夫，以有茶香无涩感为准（太久会有涩感）。斟茶时，3个茶杯并围一块，盖碗亲密杯面巡环斟茶，即是所谓的“低斟”，为的是不使茶香及热气消失（不创议操纵公道杯）。要将盖碗内的茶水尽量滴干，不要有残存。

　　7、品茗。茶汤凉至稍微有点烫嘴之时，拿起幼杯，分二至三次啜吸入口吞咽，茶水与氛围正在嘴内足够混杂，使得嗅觉与味觉全数感触茶的香与韵。

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