ror体育老茶头，俗称茶头，也叫疙瘩茶，表形多数是紧结的颗粒或幼团状。正在茶头前面加一个“老”字，是由于新出的茶头仓味、堆味重，并不长短常可口，通常会摆上几年，待仓味、堆味散去，口感变好了再品饮，以是，“老茶头”是指有肯定年份的茶头。

　　与其说老茶头是一个寡少的品类，不如说老茶头是六堡茶的一部门，由于它的变成与渥堆发酵相闭ror体育。

　　六堡茶的渥堆发酵，粗略须要两个月，而正在这个经过中，茶堆的茶叶跟着发酵影响一向地释出果胶质，并逐步浸淀到斗劲靠下方的茶叶当中，为了发酵平均，待到肯守时辰就要举办翻堆，把下边的茶叶和上边的变更一下名望，就像炒菜相同。因为每次发酵的茶叶量庞大，翻堆的工夫不行全方位举办，以是正在果胶质释出奇特多的区域就会发生解不开的极年少块，这种解不开的幼块便是老茶头了。

　　可能说，老茶头是从渥堆发酵工艺发生就有了，只能是继续被当做六堡茶的副茶而存正在。

　　以前造造六堡茶，正在翻堆经过中一朝出现团茶块，会马大将其解块打散，然后拼入茶堆中一连发酵，不行打散的就筛拣出来，以省钱的价值统治掉或另做他用。这是由于当年六堡茶的造造和出口准则中，茶头既不行动作造品茶出口，也不行成块状掺入到造品中；并且渥堆经过中，毛茶继续放正在水泥地上，释出的果胶质从上往卑鄙到茶堆底部，与界限的茶叶粘连正在沿道冻结成块，受当时卫生条款所限，茶头里通常混有沙尘、谷壳、毛发等的异物。既是副茶，又有杂质，仅凭这些足以让人对茶头避而远之。但近年跟着普洱老茶头的热销，六堡老茶头反而渐渐出手受到大多的眷注。

　　喝过老茶头的茶友应当都明晰，老茶头比起其他等第的条状茶，它的出汤率会慢极少，以是冲泡老茶头的投茶量可能略微加大极少。

　　例如，咱们用的盖碗是110ml冲泡，旧例的六堡茶投茶量是8g，老茶头的投茶量就可能妥善加大到11g操纵。

　　除此除表，还要连结老茶头的颗粒，此次树模的是颗粒斗劲幼的老茶头，假设是颗粒大的，乃至一颗就有十几克的那种老茶头呢，就要酌情加大投茶量，由于它和水接触的面积改变幼了，出汤率会更慢。

　　为了避免水温降得太速，注水的高度尽量低极少，然后沿着碗壁徐徐注水，因为老茶头的出汤率斗劲慢，以是洗茶的工夫最好妥善闷泡一会再倒出。与冲泡六堡茶相同，老茶头同样是提倡洗茶2次。

　　同样是低位定点徐徐注水，闷5秒。出汤时，把公道杯稍稍倾斜ror体育，让盖碗和公道杯有一个幼幼的接触，如此做的起因是裁汰茶汤的激荡，让出汤更温柔。

　　老茶头是最嫩最壮的部门，内含物非常厚实，以是老茶头的耐泡度是很高的，倘使遵循树模中的茶水比例，泡到20泡是没有题目标。其它，老茶头还适适用来闷泡，进程长时辰的闷，更能将老茶头内含物开释出来，茶味更足，口感更绵密稠厚，有趣味的茶友无妨尝尝。

　　最终，添加一点，便是闭于老茶头的品格。说终归老茶头只是一个式样，一种六堡茶的涌现花式，只须是进程渥堆发酵都有能够发生老茶头，不过，老茶头内质的厚实度，口感口舌ror体育，本原上仍然与原料好欠好有直接相干。仍然那句话，好原料才是好茶的根柢。ror体育六堡茶老茶头何如酿成应当怎么冲泡？