ror体育茶叶冲泡的工夫和次数，分歧很大，与茶叶品种、沏茶水温、用茶数目和喝茶习气等都相合联，弗成一概而论。

　　如用茶杯泡饮平常红绿茶，每杯放干茶3克驾驭，用滚水约200毫升冲泡，加盖4—5分钟后，便可饮用。这种泡法的漏洞是：如水温过高，容易烫熟茶叶(首要指绿茶)；水温较低，则难以泡出茶味；并且因水量多，往往暂时喝不完冲泡，浸泡过久，茶汤变冷，色、香ror体育、味均受影响。

　　改进冲泡法是：将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟驾驭，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一驾驭茶汤时，再加开水，云云可使前后茶汤浓度对照平均。

　　据测定，平常茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50--55％；泡第二次ror体育，能浸出30％驾驭；泡第三次，能浸出10％驾驭，泡第四次，则所剩无几了。因此，经常以冲泡三次为宜。

　　如饮用颗粒轻细、揉捻充沛的红碎茶与绿碎茶，用滚水冲泡3—5分钟后，其有用成份大局限浸出，便可一次迅疾饮用。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法。

　　品饮乌龙茶多用幼型紫砂壶。正在用茶量较多(约半壶)的情形下，从第二泡初阶要渐渐推广冲泡工夫，云云前后茶汤浓度才对照平均。

　　沏茶水温的上下和用茶数目标多少，也影响冲泡工夫的是非。水温高，用茶多，冲泡工夫宜短；水温低，用茶少，冲泡工夫宜长。冲泡工夫结局多长？以茶汤浓度适合饮用者的口胃为程序。

　　据筹议，绿茶经一次冲泡后，各样有用成份的浸出率是大不无另表。氨基酸是茶叶中最易溶于水的成份，一次冲泡的浸出率高达80％以上；其次是咖啡碱冲泡，一次冲泡的浸出率近70％；茶多酚一次冲泡的浸出率较低，约为45％驾驭；可溶性糖的浸出率更低，经常少于40％。

　　红茶正在加工流程中揉捻水平平常比绿茶充沛，特别是红碎茶，颗粒幼，细胞决裂率高，因此一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多。

　　目前，国表里日益时兴袋沏茶。袋沏茶既饮用轻易，又可推广茶中有用物质的浸出量，普及茶汤浓度冲泡。据对照冲泡，袋沏茶比散装茶冲泡浸出量高20％驾驭。

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