茶举动中国守旧文明的构成一面之一，既是文明也是生计办法之一。对付沏茶来说有许多考究，假设不行负责沏茶办法，就不行体认到茶叶的香气，影响到品茗的口感。即日，咱们就深切说说 沏茶 这件事。

　　沏茶，现实上是物质熔化的流程，水为溶剂，可溶性的韵味物质为溶质，溶质熔化的量，裁夺了茶汤的浓度；熔化的速率，影响了茶的耐泡度；物质熔化调和性，影响茶汤的美味性。

　　韵味物质正在水中的熔化量、熔化速率和均衡性，受多种要素的影响。许多优质茶叶，一味地多放茶开水泡，并倒霉于韵味的表达。中国茶种类充裕，要思每种都泡好，要下点时间，总结出次序。

　　泡好一款茶，要懂得沏茶的 三因素 ：置茶量、沏茶水温和浸泡年光冲泡。沏茶妙手常用 茶水比 （茶叶和水的比例）来描画茶叶的用量。用专业用具和伎俩沏茶时，日常的绿茶、白茶、红茶和花茶，可选 1:25 的比例；乌龙茶和黑茶往往探求稠密口胃，多采用 1:15 的茶水比冲泡。假设是通常闷泡法沏茶，茶水比多正在 1:50 — 1:100 之间。而煮茶由于赓续的高温，以 1：150 — 1：200 为宜。

　　通常，咱们可用方便的目测法冲泡。对茶壶，容积和高度呈正比，以容积不赶上 400 毫升的壶为例，表形紧细的茶，茶量铺满容器底部、厚度约 0.5 厘米为宜；较松散的茶，厚度 1-1.5 厘米间较适中。

　　确定好茶叶量，沏茶水温也是有考究的：高温水，指 90-100 ℃的水；中温水，指 90 ℃ ~80 ℃的水；低温水，指 80 ℃以下的水。

　　大致的次序是，水温高，茶香明明，茶汤味道浓强，容易显心酸；水温低，茶香不高，茶汤味道温柔但容易寡淡显水味。多半绿茶原料较嫩，用低温水泡较量好。红茶、白茶、花茶及黑茶，用中温水泡就很好喝，像乌龙茶、普洱生茶和少许老茶，最好用高温水冲泡。

　　茶泡的好欠好，和每一泡的浸泡年光有很大干系。绿茶、乌龙茶和普洱生茶，韵味易受浸泡年光的影响，因此正在操练冲泡这些茶的时刻，要先学会意中浸默数秒。

　　终末，茶叶耐不耐泡，和茶叶品级、置茶量、水温和每一泡的浸泡年光相闭，沏茶妙手，通常可以把一款茶冲泡更多次，茶汤依然好喝，这要永久实验。

　　假设对茶叶举办专业品鉴，从色香味各个方面观赏茶叶，可能用紫砂壶、瓷壶或瓷质沏茶盖碗来沏茶。

　　假设正在办公室沏茶，可用带过滤内芯的沏茶杯，不会由于茶叶长年光浸泡正在水中而变得浓渡过高欠好喝。

　　通常生计中，人较多的时刻沏茶，可能用三才杯或者大容积的茶壶沏茶。三才杯指的是直接品茗用的盖碗。大容积的茶壶，聚集时运用较量容易。

　　出门正在表，便携式的保温杯是群多半人的选拔冲泡，茶叶长年光浸泡正在高温水中，易心酸浓强。因此，可能举办三个方面的调治，一是少放点茶叶，二是可能把保温杯里的水温调治到 80 ° C 以下，三是可能选拔原叶袋沏茶。

　　沏茶用水最先要切合食物安静中相闭饮用水的请求，明净卫生。沏茶的水对茶叶韵味的影响首要正在两个方面：硬度和酸碱值（pH 值）。水的硬度首要指水中的钙离子、镁离子等的含量，网罗碳酸盐硬度和非碳酸盐硬度。

　　沏茶运用极软水、软水和较低硬度的中硬水，都是不错的选拔，后面几种水质过硬，即水中钙镁离子含量太高，会影响茶香的开释。

　　对水的硬度，可能通过运用检测水的硬度计来大白。日常来说，硬度计显示数值正在 200 以内的水，都可能释怀用来沏茶。

　　酸碱度描画的是水溶液的酸碱性强弱水平，用 pH 来流露。沏茶用水的 pH 值首要通过调控茶多酚的变色而对茶汤色彩有些许影响。同样一款茶，同时用弱酸性水和弱碱性水冲泡，前者汤色浅淡明亮，后者汤色略深一点，对味道的影响并不是希奇明明。冲泡念要茶叶泡的好喝 负责 4 个法门秒变妙手