ror体育编前语：家当兴则墟落兴，墟落兴则国度旺。习正在2022年中心墟落劳动聚会上夸大，“家当兴盛是村庄兴盛的重中之重，要落实家当帮扶策略，做好土特产作品”。眼前，天下各地成长墟落特质家当，扎根“土”，表示“特”，酿成“产”，从成长产物向成长家当更改，从探求数目向探求质地更改，从成长一产向一二三产协调更改。做好“土特产”作品，根正在水土、正在农人、正在文明，个中蕴藏着村庄家当兴盛的美丽图景。

　　新华网推出大型融媒体报道《乡味》，纪录各地做好“土特产”作品的鲜活故事，浮现“一村一品、一镇一业、一县一特”的家当成长新格式，一道去看新征程上村庄兴盛的灵便实习。

　　“走千走万不如淮河两岸，我的故乡正在淮南，那有我的梦思，阿谁梦思不算出奇，原本即是一碗汤无论到哪我都眷念故乡的牛肉汤。”这是《淮南牛肉汤》中的一段歌词，唱出了很多淮南游子心中的乡愁。

　　源委多年的成长和商场重淀，淮南牛肉汤已成为本地一张靓丽手刺，声名正在表，同时淮南牛肉汤也是淮南对表输出都会形势的有用维持和载体。

　　目前淮南市牛肉汤家当已初具范围，家当火力已然迸发，淮南市聚积着十余家淮南牛肉汤范围化出产企业、出卖企业以及若干上下游家当链企业，为淮南经济供应了壮大的成长内驱力，淮南牛肉汤家当将成为淮南市的紧要支柱性家当之一。

　　一碗牛肉汤，浓浓故乡情。固然期间正在变，淮南人对牛肉汤的热爱一如牛肉汤的味道，浓香而长期。

　　淮南牛肉汤汗青深远，所用的牛肉、牛骨都非常讲求，精选黄牛肉、黄牛骨为原料，加上药材和卤料熬造，再配以粉丝、豆饼、香菜等，功劳了一道甘旨好菜。2017年，淮南牛肉汤筑造身手入选安徽省第五批省级非物质文明遗产。

　　“特征可能总结为热满、肥烂、鲜嫩、香鲜，口胃上即是鲜、香、微辣，另表即是丰俭由人，如此更厚实了牛肉汤淮南地区文明和美食组织的组合。这一点也是珠联璧合、冲泡相得益彰。”淮南市餐饮烹调行业协会副会长朱国鸿先容。

　　为了让淮南牛肉汤筑造加倍标准、卫生，2007年，淮南市质地技巧监视局初次为一个整个菜肴淮南牛肉汤订定了技巧标准地方模范。2019年，淮南市商场监视处分局与淮南牛肉汤商会配合结构订定《淮南牛肉汤筑造技巧标准》《淮南牛肉汤门店品级评定处分标准》等集团模范。

　　模范化、标准化，激动了淮南牛肉汤进一步走向天下。截至2022腊尾，天下约有3万余家门店，就业人数约30万人，家当范围达300亿元，仅淮南当地就有1600余家淮南牛肉汤餐饮门店，冲泡年业务额22亿元。动员肉牛养殖、粉丝、千张、豆饼配料和物流运输产值13亿元，动员就业职员1.5万人。

　　近年来，跟着预造菜获得越来越多消费者的承认，冲泡型速食淮南牛肉汤、速冻型淮南牛肉汤等适合商场需求的产物已进入了范围化家当成长的“疾车道”。

　　自2012年桶装的淮南牛肉汤预包装食物正在白蓝集团应运而生从此，全市已有获证的干系出产企业13家，2021年完成工业产值约6亿元。

　　白蓝企业集团技巧总监刘同革先容说，近年来，公司推出了淮南牛肉汤配套的几十个品项的预造菜系列，采用复合酶解、真空浓缩、冷冻老化等进步的食物工艺精造而成，产物最局势限维持淮南牛肉汤的韵味和养分。产物上市从此，受到恢弘消费者的承认，昨年还荣获中国预造菜家当同盟公告的产物金奖。

　　跟着转移互联网和直播带货的饱起，越来越多的企业起头正在线上大展拳脚。“咱们这个高汤是用牛棒骨和牛肉加上十几种香卤料大锅高压熬造，保障牛骨的香味和出色都能熬到汤料里。无需加水，汤包煮沸后，参加食材包，再次煮沸即可食用”正在安徽淮记食物有限公司的直播间里，主播正正在推介由他们与河南轻工业大学互帮研发的预造牛肉汤速冻包。公司副总司理朱晓龙先容，旺季时，他们仅正在一家直播平台一天就能售出1000多单，淡季一天也有两三百单，北上广订单居多。2022年公司正在淮南牛肉汤单品线多万元。

　　接下来，淮南安插设立筑设牛肉汤直播电商家当园，肆意成长电子商务，创立淮南牛肉汤电子商务平台，引进和教育淮南牛肉汤电子商务人才，教育一批电商企业。ror体育

　　昨年，淮南市当局劳动陈说提出，激动墟落一二三家当协调成长，做好“土特产”作品，聚焦淮南牛肉汤、八公山豆腐等特质家当，量身定造策略步骤，深化资源整合、文明植入、品牌施行，推动模范化、品牌化、范围化成长。

　　环绕淮南牛肉汤家当，淮南市兼顾劝导，用工业化的理念策划成长牛肉汤全家当链，进一步擢升淮南牛肉汤家当的主旨逐鹿力。僵持“专业园区+专业商场+专业劝导”的思绪，正在田家庵区安成经济开垦区打造“淮南牛肉汤家当园”，目前已会聚研发、出产、出卖、运营等家当链企业9家;正在毛集实践区以白蓝集团为龙头创立家当集聚区，策划打造一二三家当文旅协调牛肉汤幼镇。

　　“既要家当旺，也要牌子响。”环绕品牌政策，淮南市订定了淮南牛肉汤特质农产物品牌擢升经营，创立淮南牛肉汤品牌咨议会。申报“淮南牛肉汤”地舆符号证据字号，打造淮南牛肉汤民多品牌，进一步创立淮南牛肉汤品牌形势。举办淮南牛肉汤品牌评选行为，做强企业品牌，激动淮南牛肉汤家当高质地成长。

　　“接下来，咱们指望能引进好的商场主体，酿成范围化、模范化出产，施行家当链全经过监控，效力打造更具标识度的淮南牛肉汤品牌。”淮南市委常委、常务副市长孙良鸿说。(周雨濛)

　　《中心国务院闭于加疾创立天下联合大商场的偏见》10日揭橥，从深化商场底子轨造端正联合、推动商场方法高模范联通、打造联合的因素和资源商场、推动商品和办事商场高程度联合、冲泡推动商场拘押公道联合、进一步标准失当商场逐鹿和商场干涉动作六个方面昭彰中心义务，旨正在接连激动国内商场高效流利和范围拓展，加疾营造安谧公道透后可预期的营商境况，进一步消重市...

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