说起贵州，很多人第一念到的是茅台，黄果树瀑布，近几年的大数据物业结构为贵州贴上了新咭片，即使要给贵州再加一个咭片，茶叶应当是最适合然而了。大概很多人会不解，茶叶这个标签跟贵州有什么联系，说起茶，人们印象中的产地寻常都正在南方，江浙福筑等地，跟西南区域有闭联的都市念到云南，贵州咋冒出来了呢，你还别说，这内里的联系可大着。

　　中国的茶叶产区大要可分为华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。此中西南茶区为上图蓝色一面，可看到属云贵川渝。

　　要点来了，依照最新的2017年茶物业调研数据显示，中国茶叶种植面积最大的省份是贵州，其次排正在后面两位的是云南、四川，前三都正在西南茶区，贵州最多。产值与增进额居前的仍然贵州。实在早正在2013年，贵州曾经就茶园种植突出550万亩的面积成为了中国茶叶种植面积第一大省。（现今到达700万亩）

　　那么题目也来了，既然贵州茶叶产量这么多冲泡，怎样宛若通常中少有见到、喝到贵州的茶？这么大的产量又到哪里去了？

　　记适合年正在微博上看到贵州是茶叶种植面积第一大省音讯的期间，底下评论里同样显现了仿佛题目，不少茶客显露产茶这么多，然而没喝过贵州产的茶叶，此中有个哥们的恢复让我印象很深，他说：你们相信喝过贵州产的金骏眉、龙井冲泡、毛峰、碧螺春、正山幼种、铁观音。这话听起来像捉弄，却道出了实情。

　　贵州的茶叶正在全豹中国茶物业里是个为他人做嫁衣的脚色，有点像OEM，直到现正在仍处于各名茶“殖民地”形态，成为它们的原料坐褥基地。每到茶季，各地古代名茶产区的茶商到贵州收购青叶原料，摇身一变就被算作各个名茶贩卖，这些景况正在茶行业已不是隐藏。

　　从另一方面来看，群多都跑去贵州收购青叶原料做加工坐褥，同时也反响出的是对贵州茶品格的相信，这话可不是空穴来风，贵州的茶叶品格毕竟怎么？不吹不黑、客观地讲，贵州是个产茶的好地方，这个“好”不只仅只是由于它是种植面积之最。

　　「低纬度、高海拔、寡日照、多云雾」是最常见于刻画贵州茶产区的描绘，它的情况，天气、雨量、 相对湿度都异常适合茶叶的种植发展，正在天下这么多茶叶产区里，贵州的茶叶发展天然条目能够说得天独厚。

　　而且贵州当局对本地茶叶种植收拾实行了很是厉酷的管控，这个真不是吹，星巴克就曾正在贵州采购了150吨的绿茶，这150吨茶叶是一次性通过欧盟轨范的。如农药的禁用正在国标16种的根源上普及到63种，对农残、金属等污染物的监控，尚有率先正在各大茶园基地张贴黄蓝板、装置杀虫灯等方法都让贵州茶物业引认为傲。就正在方才5月6日，贵州省质地本事监视局还发表了茶叶质地最新修订轨范，已经仍然深化安详轨范。

　　贵州的茶叶目前主推“三绿一红”，三绿有：都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石；一红是遵义红，这四款都是贵州本土优异的种类。也可见到贵州代表的茶类是以绿茶为主，这几年贵州对各茶企也赐与了很大扶植，只是正在清楚贵州茶物业之后，感应有点怜惜，具有很是精良的天才上风，当年没有收拢实行的机缘，加上交通未便、讯息闭塞等缘由，平素没被茶客们清楚，只可为他人做嫁衣。而现正在道转型，也不是一天两天就能竣事的事，绿茶市集早已是红海，要正在此拼出一条道来不是易事，道还长着，但等待黔茶可以早日以黔茶己方的身份走进群多视野。

　　三月初列入知乎念法的“聊茶”举止，有幸获赠几包贵州湄潭县的湄潭翠芽，这个举止过去一个多月都疾忘了有这回事，那天蓦然收到对方事务职员发来的短信提示，当时一下没响应过来还认为是骗子。收到茶叶后，因为平素忙于春茶事务事宜，没能好好品味这来自贵州的绿茶，近来才得空掀开一包尝尝。

　　我平居少喝绿茶，寻常每年也是正在绿茶春茶季会喝点龙井、碧螺春之类，本年还喝到挚友寄来的江西庐山云雾，正在此前对贵州当地的绿茶清楚甚少，只领会贵州的茶叶种植面积大以及种植情况好，尚有民国期间正在湄潭设立的中心尝试茶厂。

　　说到湄潭这个地方，就不得不先从中心尝试茶厂讲起，因抗日交战，沿海区域出口产物受阻，1939年，受中农所、中茶公司委托冲泡，由张天福等人带队正在西南区域选址筹筑中心尝试茶厂，最终正在湄潭县设立，这是首个国度层面的茶叶科学酌量机构以及坐褥、出口基地，第二年便试造出时刻红茶“湄红”。

　　中心尝试茶厂落户湄潭还从杭州西湖茶区调了两名造茶师傅来试造“湄潭龙井”，时任贵州省委书记、省长周林以为叫龙井失当，因杭州曾经有龙井，湄江光景如画，叫‘湄江茶’更适应。到了八十年代中期，出名茶学家陈椽传授倡导将“湄江茶”改为“湄江翠片”，这是第三次改名。进入二十一世纪后，湄潭当局出台计谋，联合品牌，将全县扁形名优茶统称为“湄潭翠芽”。几次改名，私人更笃爱现正在湄潭翠芽这名字。

　　高水温、多投茶、疾出汤、茶水辨别、不洗茶 ，这是贵州茶物业实施的“贵州冲泡”，与咱们通常所领会的冲泡绿茶形式有些分别，为此还引来了不幼争议，绿茶不是应当用低水温、投茶量3g的吗？，但贵州冲泡不走寻常道，贵州绿茶就得运用贵州冲泡。

　　抱着好奇心，我试着用贵州冲泡的形式泡了湄潭翠芽，结果让我现时一亮。盖碗、5g的量，开水冲泡，与时刻茶泡法相通，茶水辨别出茶汤。香气冲泡、味道鲜爽浓厚，汤水口感厚实，这是正在喝过的绿茶里没有过的体验，浸泡时光久了也不会苦或涩，而且还很耐泡，换了3g投茶量也相通。

　　实在刚滥觞对“贵州冲泡”尚有些嫌疑，以为只是个噱头，实验后坚信贵州冲泡的由来不是没真理的。好茶不怕开水烫，正在老是夸洪流温对味道的影响传布中，贵州冲泡筑议的高水温可以使得茶叶内含物质疾捷浸出，香气高扬、汤水味道鲜爽深刻。前几沏茶水辨别出汤，每泡之间的味道落差不大，这也是正在其他绿茶少见的。

　　冲泡贵州茶运用贵州冲泡，粉碎了所谓多少多少投茶量、多少多少度的水温管束，让沏茶吃茶变得纯洁，这是个很好的初步。当然这里也有个条件，那便是贵州茶叶自己品格过硬，才有底气经得起这十六个字的检修，比如“不洗茶”就响应出了贵州茶叶的安详清洁，固然洗茶是洗不走什么，但提出“不洗茶”却可以让茶客消费者喝得宽心冲泡。

　　低纬度、高海拔冲泡、寡日照、多云雾培植了贵州茶的品格，而贵州冲泡将贵州茶特征呈现得极尽描摹，二者联结的恰如其分。

　　接触了几天贵州绿茶，对贵州的茶叶爆发了很好印象，固然寻常品饮绿茶不多，但即使正在绿茶选拔上，我念从此会优先思索贵州的绿茶，同时贵州的茶物业发扬也很值得进修。中国茶叶培植面积最大的省份是贵州冲泡