指日，酸辣粉界网红品牌“麻六记”正在三里屯盈科核心办公区开出了首家“专属容易店”，这一品牌跨界组织“容易店”业态的案例，又为零售行业扩展几分新看点。

　　该东主打麻六记自有品牌，就连咖啡机上都印着“麻六记”三个字，其他品牌产物占对比幼。另表，这家店还供给现场冲泡、烹调等办事冲泡。

　　从切入酸辣粉细分速食物类，到拓展线下渠道开出所谓的“容易店”，这并非麻六记跨界更始。本年年头，麻六记正在成都春熙途开了一家名为“麻六记酸辣粉”的餐厅，有别于麻六记餐厅，该东主打百般粉面幼吃，人均15元摆布。

　　正在三里屯写字楼相近“安家”，麻六记容易店的选址解说其主题客群为都邑白领，和开正在相近的罗森、全家等连锁容易店品牌一样。

　　但从商品组织和产物力来看，“生手”麻六记分明难以与连锁容易店“掰手腕”。

　　麻六记容易店内，C位非酸辣粉莫属，其余产物均有“辅帮”意味冲泡。但一碗酸辣粉拴不住白领的“胃”，难以满意宗旨客户多元化的消费需求。其次，店内固然也供给豆乳、烤肠等容易店“标配”产物，但相近不乏周围更大、产物力更强的连锁容易店品牌。比拟之下，麻六记容易店空有“容易店”之名，不具“容易店”之实。

　　值得一提的是，为了给线下门店引流，麻六记正在全渠道接纳了分另表价钱政策。历程笔者查问发掘，麻六记酸辣粉正在美宜佳容易店售价为15.5元/桶，直播间除去赠品表均价约10元/桶，而麻六记容易店却做到了“开业时刻比直播间更省钱”。

　　短期来看，麻六记容易店最具价钱上风，而其余售卖麻六记产物的连锁容易店既遗失了价钱力，又遗失了线下场景上风。

　　原形上，麻六记下场做“容易店”，毫无疑义自带“网红效应”。门店将更多地被曝光正在聚光灯之下，但受得住多大的“赞赏”就要经得起多大的“中伤”，消费者也会对这家品牌门店提出更高条件。

　　此前麻六记爆品酸辣粉的食安题目连续备受争议，比较起其他酸辣粉品牌，其增添剂名单之长以至让消费者直呼“麻六记的科技与狠活可能写论文”。

　　麻六记闭于食物和平的题目也并非个例冲泡，早正在昨年3·15中，中国食物和平网就曾点名麻六记登酸辣粉为“科技与狠活”前三名。

　　偏离产物主义，麻六记能凭着空虚的门店更始从直播间一起笑傲到线 扩张零售疆土，意欲为何？

　　2020年，汪幼菲首创主打川菜系的餐饮企业“麻六记”，依据着正在商界赫赫著名的母亲张兰和文娱圈大明星妻子的双重光环加持，麻六记出生之初便备受眷注。

　　正在之前，汪幼菲连续正在其母亲张兰首创的俏江南公司任职，正在俏江南A股和港股上市铩羽、张兰输掉与鼎晖对赌允诺后冲泡，母子俩遗失了对俏江南的掌控权。然而，俏江南的经历和资源也对后续麻六记的振兴有肯定的帮推感化。成熟的经历和供应资源加之家庭所带来的“名士光环”，麻六记品牌声量也得以正在墟市敏捷放大冲泡。公然材料显示，截至目前，麻六记餐厅正在寰宇已有34家门店。

　　跟着线上大单品“酸辣粉”爆火，以至正在直播间“一盒难求”，线上出卖额破亿的成果让麻六记正在古代餐饮业中找到了新思绪——成都麻六记酸辣粉店应运而生。从线下走向线上，又以线上反哺线下，双线交融实在被麻六记“手拿把掐”。

　　企查查数据显示，正在过去的2023年，寰宇范畴内，酸辣粉联系企业新增数目抵达了1435家，截至2024年3月21日，寰宇范畴内的酸辣粉联系企业数目仍然快要1.5万家。比较好像赛道的麻辣烫来看，截至2024年3月12日，寰宇共有超13万家门店。由此可见，线下酸辣粉这条赛道仍大有作为。

　　以往酸辣粉墟市“有品类无品牌”的情景也慢慢被突破。诸如魔都三兄弟、嗨吃家酸辣粉大王、丽星食物旗下“汤粉郎肉酱酸辣粉”等均已打破线上畛域，正在线下拓展了实体门店。

　　麻六记速食食物的属性和场景局部，往往让人不行和正餐画高等号。此前麻六记开的酸辣粉餐厅也并不是针对爆款速食酸辣粉而打造的，“挂羊头卖狗肉”的嫌疑让很多消费者对酸辣粉餐厅直呼“欠好吃”。

　　容易店业态就可能满意麻六记速食产物的食用场景，并进一步进步产物墟市渗出率，以确保本身正在酸辣粉行业的当先职位。麻六记往线下去，力图扩展更大的零售疆土实为势必。

　　然而，周围化扩张意味着固然总开业额会速捷扩展，但单店利润会被摊薄，麻六记容易店若念吸纳加盟商入局，己方也需做谁人“躬行者”。容易店赛道的成熟与平稳步地是否会给麻六记留有搅局地方？谜底显而易见冲泡。

　　若念往更深一步走去，拿品牌和店型的声量换加盟商带来的“增量”，say no 的可能也不止一个冲泡。返回搜狐，查看更多冲泡酸辣粉品牌“麻六记”开容易店？