红茶依照加工法子的差异，分为时间红茶、红碎茶、幼种红茶三种。红碎茶，有一百多年的产造史籍。红碎茶是指将崭新的茶叶经凋萎、揉捻后，用呆板切碎呈颗粒型碎片，然后经发酵，烘干而造成，与时间红茶最大的区别即是，红碎茶的表形比拟零碎，是以才称为红碎茶。

　　红碎茶分叶茶冲泡、碎茶ror体育、片茶、末茶四种花色规格。用差异的死板装备创造而成的红碎茶，固然正在品格上有悬殊的差别，但正在总的品格特质上，惟有四个花色——叶茶、碎茶、片茶和末茶。

　　叶茶，是古板红碎茶的一种花色，表形上拥有紧结匀齐的条索和乌润的色泽，内质上拥有芳香的香气、红亮的汤色和醇厚的味道，其叶底红亮多嫩茎。

　　碎茶，表形上拥有重实匀齐的颗粒、乌润或泛棕的色泽；内质上拥有馥郁的香气、红艳的汤色、浓强鲜爽的味道，叶底红匀。

　　片茶，表形上都是屑片或皱折角片，色泽乌褐；内质上香气尚纯，汤色尚红，味道尚浓而略涩，叶底红匀。

　　末茶，表形上都是沙粒状的末，色泽黝黑或灰褐，内质上汤色深暗，味略粗涩冲泡，叶底晴红。红碎茶产区重假若云南、广东、海南、广西等地。

　　红碎茶的产地分类：红碎茶主产于云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、四川、福修等省（自治区），此中以云南、广东、海南、广西用大叶种为原料创造的红碎茶品格最好。

　　由于红碎茶工艺较为异常，干茶的表形也比拟零碎，是以许多茶友问到：红碎茶如何冲泡好喝。本来咱们只须操纵几个步伐就可能了。

　　第一：由于红碎茶比拟零碎，是以冲泡的时刻味道出的也相对较疾。冲泡红碎茶可能出汤稍微疾少少，4-5秒就可能了。

　　第二：红碎茶比拟零碎，为了包管茶汤的透亮和鉴赏性，冲泡的时刻可能把适量的干茶装正在专用的滤纸袋（或者是纱布）内中，加工成简略的“袋沏茶”。出汤的时刻肯定记得要用过滤网，避免碎茶影响茶汤色彩。

　　古板红碎茶是用古板揉捻法子出产的红碎茶，味道浓，然而产量较低。非古板造法的红碎茶又有转子红碎茶（海表称Rot Ovane)、C.T.C红茶和L.r，P(劳瑞造茶机)红碎茶之分。非古板造法彻底变革了古板的揉捻法子冲泡，通过死板神速到达了损害细胞的宗旨，发酵匀称且神速，是以必要实时烘干，才调包管汤味浓强鲜的品格特质。

　　印度是红碎茶出产和出口最多的国度。1835年印度阿萨姆首先种茶，茶种是由我国进口的，中国专家还曾赶赴指示种茶造茶法子，讲授手工造茶法子，此中征求幼种红茶的出产身手。厥后简化修造步伐，铲除锅炒，改为发酵、烘焙，出产相像我国时间红茶的产物。

　　自1874年W.S.莱尔(W.S.Lyle)发觉第一台揉捻机后，1876年乔治·里德(George Reld)又发清楚切茶机，将条形茶切成短幼而细的碎茶，红碎茶则正式崭露。再经近百年的起色，百般新的机具持续发觉，相应的工艺身手持续崭露，各种造法大致确定冲泡，产物花色基础定型，消费的民俗曾经酿成ror体育，使红碎茶成了环球性的大宗饮料。ror体育扫数领略“红碎茶”：分类冲泡创造工艺