ror体育龙井茶，素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝寰宇，ror体育其特另表“淡而远”、“香而清”的绝世神情，列中国十学名茶之首。

　　方今恰是春茶即将上市的好时节，本日花爸要给民多引荐一款性价对照高的群体种西湖龙井。

　　同时也穿插一个花絮：经群里粉丝举报，创造老爸评测出卖的狮峰山龙井疑点重重。

　　真正的西湖龙井不愁卖，这款龙井茶花爸也只定到100多份，如果家里有人爱品茗，更加是热爱绿茶的朋侪，能够品一品这正宗群体种西湖龙井，也很适合送给爱品茗的亲朋。

　　本日花爸会从种类、口胃、季候方面，ror体育对龙井茶做精确先容，云云做有两个方针：

　　哄人的龙井茶许多，固然民多对花爸有信托度，但讲得越清楚就越得是实话，看这篇作品的总有些在行，接待监视。

　　行为积厚流光的文明，也会有千百年传承的审美圭表，若是瞎买瞎喝只会越喝越乱，比照着“指南”喝，智力品出门道和味道。

　　唯有浙江18个区县的茶叶能够叫做龙井茶，分为西湖、钱塘、越州三个产区，但唯有中央那么一丁点——西湖产区，才叫“焦点产区”，产出的智力叫“西湖龙井”。

　　有探索者检测过香气的构成因素，西湖龙井的香气因素含量，比其他产区更多、更充裕。

　　“西湖龙井”中更高级的是 “一级焦点产区” 产出的狮峰龙井茶，精品狮峰龙井茶一斤都得过万元了。

　　群体种是数百上千年天然裁汰、优化下来的“天选之子”，用种子育苗（有性孳乳），凡是树龄对照老（有些一始末百年了）。而龙井43号是中国农业科学院茶叶探索所70年代用群体种植株选育出来、通过人为扦插或压条育苗的（无性孳乳），选种培养方针是“高产”（表传产量是群体种的好几倍）、“早产”（越早越能卖的贵）。

　　再有个目前种植量不多的新种类中茶108，产茶更早，花爸3月5日看到的芽一经这么大了，而龙井43号唯有一半，群体种才方才发一点点芽。

　　群体种口胃更佳，当局也无间呼吁减少种植，但因种植难度高、产量少、出茶晚，正在大大都茶客只懂追早茶的疾消费时间，被茶农慢慢弃用，新栽的茶树根基都是龙井43号了。

　　茶山上成排的人人是43号，单株的根基是群体种。而最高等另表群体种是山上半野生“独居”的，产量极少，每斤价钱正在几万元以上。

　　群体种，香型为花香，主意充裕、清雅幽长（最极品的是兰花香）、滋味醇厚不涩；

　　龙井43号，香型为豆香，对照简单、高扬浓烈但不敷幽长，比拟群体种略有涩味，是以回甘也显得对照明白。

　　正在龙井茶的专业审美里，香型以清雅的花香、味道以鲜醇甘爽、不涩为上品（品格上乘的群体种都拥有以上特色），草青味为低档。

　　而龙井43号因其产量高、特色对照不变，香气大开大合，更容易被初学者认知。

　　冲泡后，茶叶慢慢变黄才是平常的，稳固黄的凡是即是不太值钱的秋茶，或是肥料低档、滥用了成长素的。

　　网上有些打着明前西湖龙井，以至明前狮峰龙井的招牌，却只卖一两百元一两，以至正在西湖龙井还未开采的岁月，就一经正在大卖了。

　　个中许多，是用早采摘的乌牛早（产自浙江永嘉县的 “扁形绿茶”，不是龙井），或气温较高、产茶较早的四川、贵州茶叶，虚伪西湖龙井或狮峰龙井，往往老茶客能分袂。

　　好比，乌牛早更青葱，西湖龙井是偏黄的 “糙米色”；乌牛早是幽香，西湖龙井是花香（群体种）或豆香（龙井43号）；乌牛早冲泡后带有青草味，而真正的西湖龙井根基没有青草味，群体种更是甘醇爽口，连涩味都简直没有。

　　而详情页集体散布的 “头采”、“手炒” ，更要体会充裕智力区别渺幼的分歧（头采：芽头结实、肥厚，嫩黄色，冲泡对夹叶，茸毛稍多；手炒茶：色彩偏深），实践上绝大大都龙井茶都是 “机炒” 的，推许“手炒” 是对古代工艺的尊崇，品格上并不占优。

　　知乎上这篇作品，见解很中立，也不带贸易目标性，有趣味能够看看：《为何说大一面西湖龙井茶都是假的？明前特级几百块一斤，你敢买吗？》

　　杭州市当局为了提防 “劣茶赶走良茶”，由农业屯子局、商场羁系局对西湖龙井举办了相当庄苛的打点，也绝顶有用。

　　按照西湖龙井产区每个茶农的茶产量发“茶农标”，茶厂收购了茶农的茶叶就拿走相应数方针“茶农标”，再到打点部分换取相应数方针“西湖龙井防伪溯源专用标识”（也叫“原产地标”、 “茶企标”）。

　　《杭州市西湖龙井茶庇护打点条例》第三十一条，鲜明法则网上出卖须正在产物页面明显职位昭示“西湖龙井防伪溯源专用标识”（即“原产地符号”）。西湖龙井包装销的，务必正在每盒表包装精通职位张贴“防伪溯源专用标识”，不贴标识的产物将会依法举办查处。

　　正在云云的打点下，尽最大或许杜绝了冒充的西湖龙井。当然，散客去茶园买散茶不正在意有没有标，茶农就或许会省下标来，贴其他产区的茶叶（仅是少数）。

　　实践上念要去茶园捡漏的概率极幼，就算是十几年的熟客价钱上也占不了什么低廉，由于真正的西湖龙井根底不愁卖，一户茶农年产量也就三四十斤，不或许平沽。

　　老爸评测商城卖了多年龙井茶，无间宣扬是产自翁家山的狮峰龙井茶（一级焦点产区），有“头采”、有“明前”、“雨前”。详情页还特意拍了 “老爸评测狮峰龙井茶基地” 的照片。

　　粉丝群里的 “举报” ，创造老爸评测的龙井不叫“狮峰龙井茶”，ror体育而叫做“狮峰山龙井茶”。一字之差，就绕开了“狮峰龙井茶”的授权（狮峰龙井茶该当有授权书）。

　　群里另一粉丝细问客服，客服审慎地磋议上司后解答：没有狮峰龙井茶的授权书，也没有“西湖龙井防伪溯源专用标识”（原产地标）！

　　按《杭州市西湖龙井茶庇护打点条例》，正在规矩上这就不是西湖龙井，更不是狮峰龙井茶！。

　　为什么当局发放的每盒逐一对应的“防伪溯源专用标识”不贴，即是要避开防伪溯源呢？

　　明前＞雨前＞夏茶，坊镳是全盘人都懂得的道理。但这种说法原本是投合送礼文明、价钱炒作而生的。

　　统一棵茶树，采摘越早就越嫩，产量少价钱高，没错。但分别种类以至分别茶树和茶园，就不行方便地比日夕。

　　被奉为上品的群体种，往往都是老树茶，比龙井43号抽芽晚十几天，采摘年华天然也赶不到前面。最早采摘的乌牛早，只管不属于龙井茶，但由于采摘早，也被作为龙井炒作。

　　名贵的群体种龙井，实践上是多种类的天选组合，往往条索无法齐整，评级凡是高不了。反而龙井43号容易能到达“一级”、“特级”。

　　狮峰山上独居、阳光照耀满盈的群体种茶树，出茶相对早，这种顶级群体种价钱几万元一斤都凡人难觅。

　　花爸引荐的这款西湖群体种龙井茶，产自焦点产区龙坞抽芽较晚的老树茶，不凑“头采”、“明前”、“抢早”的旺盛，也算不得“顶级”。但货真价实、老少无欺，是略带花香的群体种老树茶，性价对照高。

　　“西湖龙井茶原产地标”、“食物临蓐许可证”（SC号）具备，扫码可溯源，是杭州更香茶场出品的“葛龙”牌，冲泡由西湖龙井首批非遗传承人葛开国先生开创。

　　龙井43号豆香味根基只可存正在一周支配，群体种花香固然相对良久，但也会慢慢淡化。倡导一两个月内喝完。

　　龙井茶冲泡，宜用玻璃杯，能够看到茶叶的浮浸改变；次选陶瓷茶具；不宜运用紫砂茶具（紫砂的细孔会吸走香味）。

　　传说中的“肉汤味”，是按6成投茶量（茶叶占茶具容积6成），用60℃水浸泡2分钟，实践上即是把茶叶中的氨基酸鸠集开释，能够临时试验体验。但平常不倡导喝那么浓，氨基酸分步开释香气更清雅幽长。

　　龙井茶常温容易失落香味、色泽，最好用特意的冷柜（-20℃）存放，没有条方针能够多加一层密封放冰箱，提防串味。ror体育冲泡清茶一盏尘嚣远 老爸评测露疑点