ror体育道起海肠，烟台市民并不不懂，每年秋冬时节饮食，海边总会显示巨额海肠，让民多视力到了“大海的赠送”。

　　而正在咱烟台市内，有如此一位“海肠哥”，潜心于海肠墟市十余年的他，从零着手打造出了一条海肠养殖、加工、研发的家当链。他叫欧汶，本年49岁的他戮力于将海肠的鲜美滋味送到千家万户的餐桌，并打造烟台地标性的饮食文明“新手刺”。

　　欧汶是土生土长的烟台人。2002年起，他着手从事海参养殖。“跟着南方海参越养越多，全体海参墟市代价展示大幅下滑，我正在这一行受到不幼的冲锋。”2012年，他着手寻求新商机，简直是第暂岁月将眼神锁定正在海肠墟市。

　　“10年前海肠的代价就震荡得至极厉害，从最着手的5元/斤一同上涨饮食，简直一天一个价。”这个来自海底的“软黄金”让欧汶着手考虑将其范畴化养殖的可行性。然而正在着手育苗海肠时，种种各样的题目也相继而至。

　　“我原来认为养殖海肠的经过和海杂乱不多，钻研后才清楚海肠不会像海参相通蠢动，而是正在沙坑里固定成U形，只要水域饵料好材干长得好。”欧汶向记者说，刚着手没有体会，养殖海肠的存活率简直为零。然后他进入了巨额的岁月和金钱，与聘任的技巧团队一同攻合克难，这才逐步把海肠给养活、养大。

　　养育实行后下一步即是捕捞。这一挖上来才出现海肠的巨细杂乱无章，最长的有快要1米，最幼的亏空10厘米，但市情上最抢手的是15到20厘米长的海肠。“烟台是鲁菜之乡，食材用料至极考究，海肠大了幼了都不行用，当时有快要一半的海肠是卖不出去的。”正当欧汶为此犯愁时ror体育，恩人的一番话点醒了他——

　　“烟台的大苹果这么知名，那幼苹果该若那里理呢？榨汁、晒干、做罐头……就看你若何把它欺骗起来。”于是，一条连合了古代创造工艺的流水线就此出生——把海肠烘干再磨成粉，被誉为鲁菜魂魄的海肠粉即是如此创造而成的。

　　行动烟台海肠家当第一个“吃螃蟹的人”，欧汶以为海肠有着雄伟的墟市，然而靠着海上自我生息的量远不行满意墟市需求。欧汶向记者先容，目前普及的海肠大要200元/斤，好极少的要快要300元/斤。“假若不去养殖的话，海肠的代价还大概会更高，以至大概往后民多都消费不起了饮食饮食。”

　　那么，将其貌不扬的海肠加工后取得的这一幼撮海肠粉毕竟有何妙用？向来早正在明清时代御膳房，海肠粉即是一味诡秘操纵的自然滋养调味料。“现正在咱们炒菜煲汤调饺子馅，或是吃面时也都可能用海肠粉代庖味精来调味提鲜。”欧汶说，目前我国正在自然“调鲜”范围还处于一个较为“低级”的阶段，比起欧美日韩差异有30年，于是正在传承烹调文明的同时发现好食材、进步生涯品格势正在必行。

　　2020年，欧汶开明了抖音、大多号等社交账号，向市民们分享海肠从育苗、养殖到捕捞、加工的经过，及其加工品的特质和亮点。身边的人日常都挨近地称号他为“海肠哥”饮食，欧汶也就用这个名字当成己方的网名。“汇集时期，得有一个让人能记得住的‘人设’。”

　　然而宣扬成绩并非那么好。“岁月和元气心灵都不批准，但咱们永远正在边学边做。”欧汶先容，目前他正正在一边踊跃领导团队研发海肠饺子、海肠预造菜、海肠酱油等系列新产物，一边筹办短视频和直播带货的营业。“咱们的直播间不只会卖货，还计算向网友们显示海肠从宰杀到烘干再到磨粉的枢纽步伐，并正在厨房现场烹调，让宽大网友浸溺式感应海肠的饮食魅力。”

　　“只消肯研究革新，就没有办不到的事。”道起改日的起色，欧汶信念完全地说。ror体育烟台的那些“网红”烟台有位“海肠哥”竭力打造本土饮食文明“生手刺”