ror体育要问糖尿病患者最珍视、最怀疑的题目是什么，谜底必定是“吃”。何如吃对血糖影响幼，这内里确实大有常识。平日糊口中，许多糖友都清楚哪些食品升糖速，会凭据升糖指数（Glycaemic Index，GI）来拣选相宜的食品，但本质上，只着重GI是远远不足的。接下来，咱们就来说说这个题目。

　　食品血糖天生指数（GI）是指含50克碳水化合物的食品与一概量的葡萄糖正在必准时辰内（普通为2幼时）惹起体内血糖响应程度的百分比值，计较公式如下：

　　GI是权衡食品摄入后血糖转变速率的目标，重要用来对比含一概量碳水化合物的分歧食品升糖速率的速慢，食品的GI越高，食入后餐后血糖上升的速率越速，GI越低，食入后对餐后血糖影响越幼。于是，GI能够动作糖尿病友拣选食品的一个厉重凭据。

　　凭据分歧食品惹起血糖响应的分歧，可将食品划分为低升糖指数食品、中升糖指数食品和高升糖指数食品。进入胃肠后消化速、摄取率高ror体育，葡萄糖开释入血速率较速的，属于高GI食品；消化慢、摄取率低饮食，正在胃肠中停止时辰长，葡萄糖开释入血较慢的，属于低GI食品。的确划分圭表如下：

　　GI能够动作糖尿病友拣选食品的一个厉重参考，但咱们不行所有凭据其来拣选食品，这是由于GI的凹凸只是反响了某种食品升糖速率的速慢，而一种食品对餐后血糖的影响是由它的GI和该食品碳水化合物含量联合决断的：

　　➤有些食品（如西瓜）假使GI较高，但其碳水化合物的含量不高，对血糖总体程度的影响并不大；

　　➤相反，有些食品（如山楂）假使GI并不算高，但因其碳水化合物的含量较高，同样会导致餐后血糖显明升高。

　　为了更悉数的反响某种食品的是否适合糖尿病患者食用，科学家提出了血糖负荷（glucose load，GL）观点，它是指100g食品中可摄取碳水化合物含量乘以该食品血糖天生指数（GI），代表了单元重量食品升高血糖的才具。其计较公式如下：

　　➤血糖负荷（GL）=食品GI×每百克该食品中本质可应用碳水化合物的含量（g）/100。

　　➤中血糖负荷：10＜GL＜20，透露食用相应重量的食品对血糖的影响普通；

　　从GI和GL的观点能够看出，GI仅仅注理解食品升糖的速慢，却未探究到各类食品碳水化合物的含量分歧以及本质摄入量对血糖的影响；血糖负荷（GL）将食品升糖指数（GI）与碳水化合物摄入量整合为一个数值，既探究了某种食品的升糖速率饮食，又分身了所摄入食品里碳水化合物的含量，将食品的“质”和“量”连合起来，于是更能无误评估摄入必定量某种食品对血糖的影响。与GI比拟，GL更能可靠反响本质饮食对糖尿病患者血糖的影响境况。

　　有人说糖尿病人不行吃西瓜，原因是西瓜的GI为72，属于高GI食品。事实能不行吃呢？咱们可以来计较一下它的GL值。假设咱们要吃一块100克西瓜，査食品因素表可知西瓜的含糖量约莫正在6%，100克西瓜的GL值为72×6/100=4.32饮食，属于低血糖负荷，注明患者一次吃100克西瓜对血糖影响不大；倘若咱们要吃一块500克的西瓜，其含糖量为500×6%=30（克），500克西瓜的GL值为72×30/100=21.6，属于高血糖负荷，注明患者一次吃500克西瓜对血糖影响对比显明。由此可知，高GI值食品（如西瓜）不是绝对不行吃，要害是要限造摄入量；同样的真理，低GI食品也不行无束缚地敷衍吃，吃多了同样会减少糖负荷，导致血糖升高。

　　再举个例子，蛋糕的GI只要46，不算高，但100克蛋糕碳水化合物含量却高达56克，100克蛋糕的GL=46×84/100=38.64，而一概重量（100克）西瓜的血糖负荷只要4.32，前者远广大于后者，这也是为什么不创议糖尿病患者吃蛋糕甜点，却能够吃某些生果的重要道理。

　　必要当心的是，糖尿病友正在拣选食品时，不行只探究升糖指数（GI）和血糖负荷（GL），只吃升糖指数（GI）低的食品，还要探究到每种食品的养分价钱，做到食品多样化，以保障养分平衡，只要云云，才略吃得放心（血糖不高）又健壮（养分平衡）。

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