ror体育中国天人合一的饮食观和古板中医以为食品有“四气”、“五味”，即食品的性和味。

　　寒性、凉性食品通常拥有清热泻火、解毒养阴之功，适于体质偏热者或暑天食用，如粳米、幼米、绿豆饮食、赤幼豆、豆腐、豆乳、西瓜、梨、柑、柿、甘蔗、鸭肉饮食、兔肉、猪肉、蟹、团鱼、青蛙、蜂蜜、竹笋、苦瓜、黄瓜、白菜、蕹菜、萝卜、蕃茄、菠菜、荸荠等。

　　温性、热性食品民多能温中、散寒和帮阳，适于体质虚寒者或冬令季候食用，如面粉、糯米、豆油、酒、醋、大枣、荔枝、红糖、羊肉、牛肉、狗肉、虾、鸡、鲫鱼、鲢鱼、葱、姜、韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等。

　　另表，中国古板医学又把食性和缓的食品列为平性，康健者可长年食用，如黄豆、黑豆、蕃薯、马铃薯、南瓜、莲子、葡萄、苹果、菠萝、椰子、香菇、蘑菇、白糖、鸡蛋、鲤鱼、黑鱼等。

　　食品有“五味”，即辛、甘、酸、苦、咸，是遵照食品原来味道而划分的；它既能满意个别分此表嗜好，又有分此表出力。

　　辛味：每每有发汗、祛除冷气、行气止痛、驱湿及开胃成果。食品如生姜、辣椒等，民多含有挥发油，有散寒、行气饮食、活血之功，但过食则有气散和上火之弊，闪现燥热。

　　甘味：每每有渗利幼便、祛除湿气、补虚强壮、懈弛肌肉痉挛困苦及调补脾胃的效力。食品如白糖、大米等，多含糖类，有滋养、懈弛之力，过食则壅塞郁气。

　　酸味：拥有收涩止汗，有些另有生津开胃用意。食品如青梅饮食、柠檬等，含有有机酸，有收敛、固涩之利，但过食则痉挛。

　　苦味：有清热泻火饮食、燥湿、解毒、湮灭焦灼的功用。食品如苦瓜、杏仁等，多含有生物碱、甙类、苦味质等物，有燥湿、泻下之益，但食多则骨重。

　　咸味：有温补肝肾、泻下、津润、通便、软化硬块结节的用意。食品如食盐、紫菜等，钠盐较多，有软坚、润下之功，但多食则血凝。

　　食品的性和味是中医饮食疗法的根蒂。因时、因地、因人造宜地进食某些食品，既能祛病，又能健身、龟龄。正如唐代名医孙思邈正在《干金方》中所说：“凡欲医治，失以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。”

　　成书于2400多年前的《黄帝内经·素问》纪录了我国古板伙食组织。它能够说是人类最早的伙食指南。其根本涵义能够详细为：“五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充，气息合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”。

　　“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦、稻等谷物和豆类行动养育人体之主食。黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和卵白质，菽，指豆类，大豆富含卵白质和脂肪ror体育。谷物行动主食，是适合今世养分学看法的。并且粮豆混食能够大猛进步养分价格。

　　“五果为帮”指枣、李、杏、栗、桃等生果、坚果，有帮养身和健身之功。生果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，能够生食，且能避免因烧煮危害其养分因素。有些生果若饭后食用，还能帮帮消化。故五果是合理伙食中弗成欠缺的辅帮食物。

　　“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，即动物性食品，为高卵白、高脂肪、高热量食品，稀奇含有人体一定的氨基酸是人体寻常心理代谢及加强机体免疫力的紧要养分物质。故它们对人体有补益用意，能补充五谷主食养分之亏损，是食谱的苛重辅食。

　　“五菜为充”指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。百般蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等养分物质，有增食欲、果腹腹、帮消化、补养分、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等用意，故对人体的康健极度有益。

　　闲居饮食保持五谷、五果、五畜、五菜和四气五昧的合理搭配，不偏食、偏嗜，只是食、暴食，患病时以“热症寒治”、“寒症热治”为准绳选拔饮食，是古而不老的中中文雅对人类饮食文明的远大功绩。别的，食品的性与味又联系亲昵，且烹任本事的分别可使食品之性味爆发改造，是以，科学确切地使用古板伙食表面或许推进人们的身体康健ror体育。ror体育祖国古板炊事表面及中医饮食食疗