ror体育中新网乌鲁木齐5月21日电(陶拴科 王志华)奶茶，是新疆哈萨克族群多平时糊口中弗成或缺的饮品。它大略实惠，却是待客的上佳之选饮食。奶茶利用砖茶或茯茶熬煮，参预奇怪牛奶，放少许咸盐即成，喝起来让人唇齿留香，回味绵长。

　　正值初夏时节，新疆北部草原上绿草如茵，白色的毡房和成群的牛羊装饰此中。毡房里，奶茶的香味在在充溢，客人们围坐正在毡房品味美食，享福奶茶的醇香。

　　迩来伴跟着电视剧《我的阿勒泰》的热播，大师正在追剧的同时，也被剧中喝奶茶的地步所触动，启发阿勒泰的奶茶饮品店火急推出新品，正在知足奶茶喜好者味蕾的同时，也为阿勒泰圈了一波粉。

　　正在伊宁市，艾尼瓦尔·夏尔皮汗筹备奶茶肆已有十个年代，从最初30平方米的幼店繁荣到两个300多平方米的奶茶肆，离不开这一碗奶茶的浓香。

　　每天清晨，艾尼瓦尔·夏尔皮汗和妻子米日万·吾拉依木巴依就要早早起来绸缪奶茶肆一天所需的食材。煮奶、熬茶、备菜，炸造包尔萨克(与油饼好似)饮食。固然请了八个帮工，很多事宜艾尼瓦尔仍然喜爱亲力亲为。

　　不日，走进艾尼瓦尔·夏尔皮汗的奶茶店，奶香、茶香的氤氲热气对面而来，装满奶茶的瓷茶壶放正在灶台上。客人就座后，东家会实时将热腾腾的奶茶提过来，热忱招呼。客人正在就餐时，奶茶配烤馕，适口无限。

　　十年来，艾尼瓦尔·夏尔皮汗筹备的奶茶肆正在本地逐步有了名气，成为网红打卡地。

　　哈萨克族有句俗话，“一日不喝奶茶头疼”。是以，正在平时糊口中，奶茶是他们一日三餐中弗成或缺的ror体育。

　　不日，记者走进木垒哈萨克自治县大石头乡住民怒尔哈布力的家中，看到他正正在烧奶茶待客饮食。他将茶壶洗涤了两遍，然后倒入净水，水开后，将一幼块茶放进茶壶，茶开后又放了点盐，再把鲜奶倒进壶里。其间无间用勺扬茶，直到茶乳充满交融。

　　砖茶含有充分维生素和微量元素，熬造而成的奶茶有解渴果腹、暖胃、帮消化的效力。“奶茶是咱们每天必弗成少的，早上起来吃早餐时要喝，每顿饭根本少不了。”从幼正在木垒县长大的怒尔哈布力对造造奶茶一五一十。

　　明日黄花，哈萨克族群多用砖茶和牛奶搀杂熬煮的吃茶办法从未蜕变。木垒哈萨克自治县文明馆非物质文明副咨议员巴哈提·马地先容，木垒县的哈萨克奶茶和伊犁有所区别，木垒的奶茶口胃较淡一点。“哈萨克族由于糊口境遇和饮食习俗，大师都喜爱吃肉，是以奶茶能够消融动物脂肪，消食解腻，对身体也有好处。”

　　喝奶茶的习俗，已深深融入哈萨克族群多的糊口，成为哈萨克族群多饮食传承的紧要一面。清晨，哈萨克族妇女们先煮上一锅奶茶，能够供全家喝上一终日。早饭后再将盈利的奶茶放正在微火上暖着，以便随需随取。平常来说，哈萨克族女子从幼就练就了煮茶的好技术。

　　正在特克斯县离街，哈萨克族女子木尔扎比·叶力吾巴依筹备着一家特性奶茶肆。木尔扎比从幼就随着母亲进修熬造奶茶的技术饮食，耳濡目染中饮食，浓香的奶茶似乎浸润到了她的血液里。现在，她熬造的奶茶仍旧不失容于母亲，而与母亲差此表是，她的这门技术现在成了增收致富的“法宝”。

　　几年下来，木尔扎比初阶有了其他念法。“咱们餐厅的特性合键是奶茶，常听白叟们说奶茶尚有杂粮奶茶、干果奶茶、腿骨奶茶等品类，这几年咱们推出了不少新品。”木尔扎比说。动作一名奶茶的传承人，她将络续进修研造出更多特性哈萨克奶茶，把古代美食做出新意，留住更多顾客。(完)

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