同为运营老字号品牌的北方餐饮企业，本年上半年的事迹一个向左一个向右，走出了两条分歧的道。

　　7月18日，全聚德（002186.SZ）宣告2024年半年度事迹疾报，上半年，该公司交易总收入为6.87亿元，同比拉长2.85%，净利润2933.96万元，同比拉长5.10%。

　　告示透露，上半年，公司缠绕“餐饮运营贸易化”、“餐饮产物食物化”，以品牌160周年庆为契机，胀足劲头、全心全意，抓改进、促转型、优管控、勇攻坚，推动谋划束缚管事再上新台阶。

　　2023年，全聚德收场了不断三年的耗损，转为节余。但另一家A股上市老字号餐饮企业西安饮食（000721.SZ），却仍处于耗损状况。

　　7月8日，宣告2024年半年度事迹预报，估计本年上半年公司估计净利润为-6500万元至-5450万元ror体育，耗损幅度同比增进，2023年上半年净利润则为-4604.69万元；扣非净利润为-6650万元至-5600万元，2023年上半年扣非净利润则为-4881.95万元。

　　告示还透露，事迹转化情由为本年上半年餐饮行业商场需求低迷，竞赛不竭加剧，餐饮谋划门店均显示分歧水平客源裁减、消费圭表低落，导致交易收入未达预期，且相干固定本钱较高，影响当期利润未达预期。

　　针对耗损情由，时期周报记者以投资者身份致电投资者联络部分，该公司管事职员透露，他日半年报将会证明耗损情由。

　　全聚德与西安饮食营业较为相似，均具有繁多老字号餐厅。全聚德旗下具有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭馆”等品牌ror体育，截至2023年岁终，正在北京、上海等地及海表共开设101家门店。

　　西安饮食旗下具有诸多西安老字号饭铺，此中征求西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅店等12家“中华老字号”，截至2023年岁终，共具有20 家分公司、17 家子公司，巨细门店网点 130 多个。

　　两家企业均以餐饮营业为主交易务饮食。据全聚德2023年年报，该公司餐饮业营收为11.07亿元ror体育，占比为77.29%。据西安饮食2023年年报，其餐饮办事营业营收为6.03亿元，占比为77.26%。

　　然而近年来，两家老字号餐饮上市公司发达道途却天差地别。2023年，全聚德受益于行业苏醒，以及三大店获胜举行的升级改造，实行扭亏为盈，并正在本年赓续维持节余势头。而西安饮食固然也对旗下餐厅举行升级，但尚未获取希望的成绩，耗损仍正在赓续。

　　前几年，全聚德也曾面临事迹下滑、不断耗损的离间。2016年-2019年，全聚德净利润不断下滑，净利润从2016年的1.40亿元，降至2019年的4463万元。2020年-2022年，全聚德更是不断三年耗损，净利润分散为-2.62亿元、-1.57亿元、-2.78亿元。

　　2019年，周延龙“临危受命”从东来顺集团调任全聚德，职掌总司理一职。正在2020年-2022年三年岁月，周延龙指导全聚德展开改革。周延龙曾公然透露：“这三年的‘三维’改革，咱们最获胜的是对场景的转换，这也是能转达给消费者最直观的感想。”

　　正在场景转换方面，全聚德最先打破的是前门、平宁门、王府井三大店的改革。据全聚德2022年年报，全聚德三大店正在当年杀青改进，推出特性项目。此中，平宁门店打造“空中四合院”项目，前门店打造中轴食礼体验店，店推出与故宫文明散布团结的北京首家“宫囍”要旨餐厅。

　　百般要旨气概成为全聚德营收拉长动员机。据其2023年年报，全聚德三大店新项目提拔了门店完全收入、人均消费及商场美誉度。

　　平宁门店空中四合院项目成为家庭就餐首选，整年交易收入占全店收入42.8%。前门店“中轴食礼”项目整年交易收入占全店收入21%。店“宫囍·龙凤呈祥”上榜王府井/东单特性菜口胃榜第1名，整年交易收入占全店收入46.2%。

　　中国食物家产认识师朱丹蓬以为，全聚德退换操盘手后，正在质价比、性价比、办事编造、客户粘性方面做了良多管事，这是全聚德正在这两年显示苏醒迹象的要紧情由之一。

　　与全聚德相似，西安饮食也正在门店装修升级方面花费大价格。但近年来饮食，西安饮食却不断多年耗损。时期周报记者梳理西安饮食积年财报展现，2015年从此，该公司扣非净利润均为负。

　　西安饮食仅正在2016年、2018年、2020年净利润为正。正在这三年，西安饮食出售了局限房产，以及获取了拆迁赔偿。

　　2016年，西安饮食因旗下德发长旅店拆迁获取赔偿款，往还价钱为5752.47万元，资产出售为公司功绩净利润占净利润总额比例为335.02%。2018年，该公司因所属分公司桃李村饭馆衡宇拆迁，获取赔偿款4601.08万元，该资产出售获取净利润占净利润总额比例为387.27%。

　　2020年，该公司向新东方培植科技集团出售西安旅游大厦六层房产及辅帮资产，往还价钱为2213.58万元，资产出售净利润占净利润总额比例为106.59%。

　　2020年，西安饮食推出老字号复兴拓展项目，策动采用非公然荒行A股股票局面召募资金。该项目策动正在2020年-2023年内，拟对表拓展41个新网点并对9个原有网点举行境遇提拔改造。

　　如此的扩张也提升了西安饮食资产和欠债界限。2021年，该公司非滚动资产达13.82亿元，同比拉长58.27%；滚动欠债达8.37亿元，同比拉长51.52%。同时，该公司泉币资金界限大幅度低落。据其2021年年报，该公司泉币资金仅为0.52亿元，同比低落81.16%。该公司年报透露，泉币资金大降要紧为支拨西安饭庄东大街重筑项目工程款所致。

　　然而，西安饮食的扩张并没有为公司带来利润。该公司《闭于公司未补充耗损到达实收股本总额三分之一的告示》透露，近年来，因商场境遇等多重身分影响，公司利润不断下滑。2023年度餐饮商场回暖交易收入增进，但尚未所有笼罩人为本钱、商场拓展的物业租赁及装窜改造等固定用度，对净利润酿成了较大影响。

　　与此同时，西安饮食也须要面临弗成粗心的债务题目。据其2020年年报，该公司泉币资金界限为2.76亿元，短期借钱界限为2.60亿元，泉币资金尚能笼罩短期借钱。

　　但从此，泉币资金大幅低落，短期借钱界限渐渐上升，二者差异慢慢拉大。据该公司本年一季度财报，其泉币资金界限为0.71亿元，而短期借钱界限达4.04亿元，二者有较大差异。ror体育上市餐饮老字号上半年事迹分裂：全聚德净利微增 西安饮食仍亏蚀