你知不晓得“低碳生计”？它从来是说删除碳排放，是一个踊跃的环保理念。但有些人做了进一步引申，形成了“低碳水化合物饮食”，乃至是拒绝一起碳水化合物。

　　就例如网上吹得神乎其神的“生酮饮食”，本来这么吃并不健壮。科学证据表白，人体必要的50%的能量由碳水化合物供应才最佳。并且大脑所需的能量简直总共来自糖，于是低碳水饮食频频会影响激情，例如暴躁、易怒，乃至诱发抑郁。

　　中国住户炊事浮屠最大的基座局部是以谷物为主的碳水化合物，于是碳水化合物必需吃，只是要科学“挑食”。例如要限度“细密碳水”，搜罗种种糖、含糖饮料、精米精面等，而全谷物、薯类、杂豆等粗粮能够妥当增进，起码做到粗细参半。

　　以糙米、全麦为代表的全谷物仅仅经历碾压、研磨等纯粹加工，简直保存了谷物总共的养分。除了吃起来口感会粗疏一点，正在养分健壮方面是悉数碾压精米精面的。

　　全谷物和精米精面比拟含有厚实的B族维生素，另有较多的铁、钾、镁等矿物元素。

　　全谷物中的可溶性炊事纤维（例如燕麦中的葡聚糖）特长吸附水分、增梗概积，于是能够供应更好的饱腹感，同时有利于缓解便秘（注：炊事纤维紧要原因于谷物、豆类、果蔬和坚果，但目前中国人均匀每天摄入的炊事纤维惟有举荐量一半阁下）。

　　全谷物的消化速率较量慢，于是有利于限度血糖，相对精米精面而言更“耐饿”。

　　美国癌症考虑所和天下癌症考虑基金会颁布的陈说显示，每天吃约莫90克的全谷物，结直肠癌的危机能够低落17%。（注：中国住户炊事指南的提议是成年人每天摄入50-150克）。

　　（局部摘自中华防卫医学会健壮鼓吹分会等机构近期颁布的“全谷物养分与健壮笼络提示”）

　　全谷物固然好，但吃起来确实口感不如精米精面，你能够考试正在米饭和粥中参加幼米、燕麦、玉米、糙米，正在面粉里混入玉米粉、燕麦粉等，两全养分和口感。

　　必要指示的是，市道上的全谷物产物八门五花，有前提的情景下照旧提议遴选100%的全谷物，例如糙米、全麦片饮食、紫米等。而最常见的“全麦面包”有不少是撒了点麦麸的细密碳水，离真正的全谷物另有十万八千里。

　　最先饮食，我最嗜好即食燕麦片，由于经历熟化惩罚，吃起来轻易躁急，并且燕麦正在全谷物中的养分价格排前哨饮食。其次，我只买配料和包装最纯粹的那种，不要加糖、加坚果、加果干的饮食，能够承受加其他全谷物的，云云价钱低贱量又足。然后，燕麦片挺耐积聚的，于是遭遇临期打折促销，必定要判断囤。

　　吃麦片我也有懒人本领。夜晚抓两幼把燕麦片，加上一盒全脂牛奶（250mL），放冰箱冷藏饮食，第二天早上加上一个蛋、一个苹果/橙子便是早餐。假设你无法承受一大早吃冷的，能够微波炉1-1.5分钟，差不多便是热而不烫的水平。

　　午时单元没食堂，我会用一个幼碗抓半碗麦片，倒入开水焖着，然后到楼下便当店买2-3个菜，回来就能够吃带着麦香的燕麦饭了。正在家懒得做米饭的期间也能够这么干。还正在低碳水饮食？不如多吃点好碳水