河马肉也曾是美国当局思量引进的一种替换牛肉的食品。这个思法源于20世纪初，当时美国正面对着主要的肉类缺乏和高价的题目。

　　那会儿，美国的生齿和都市化火速增加，导致对肉类的需求抢先了供应。同时，美国的牧场也面对着土地退化和水资源严重的题目，无法知足牛群的须要。是以，美国当局和公共都正在寻找一种新的、可不断的、经济的肉类源泉。

　　少少富足创意的人士提出了一个斗胆的安放，便是正在途易斯安那州的池沼地里放养河马，以治理肉类供应和湿地维持两个题目。

　　这个安放的厉重主张者是弗雷德里克·伯内特·拉塞尔（Frederick Burnham Russell），他是一位闻名的探险家和猎人，也曾正在非洲和美洲游历过。

　　他以为河马是一种理思的食用动物，由于它们孕育火速，肉质鲜美，并且能合适途易斯安那州的天色和处境。他还说，河马肉能够给美国人带来一种新的美食体验，他以至给它起了一个诱人的名字：湖牛（lake cow）。

　　拉塞尔不只有本身的思法，又有本身的盟友。他找到了另一位有影响力的人物，埃德加·布朗西斯·梅奇（Edgar Bronson Meych），他是一位作者和记者，也是一位前任国聚会员。梅奇也对河马安放感意思，他正在1910年出书了一本书《湖牛：美国另日的食品源泉》（The Lake Cow: The Future Food Source of America），正在书中他周密先容了怎么正在途易斯安那州设立河马农场，并预测了河马肉将会成为美国人的主食。

　　拉塞尔和梅奇的思法惹起了少少政事家和估客的注视，他们以为河马安放可认为美国带来经济优点和社会福祉。1910年，梅奇正在国会提出了一项法案，央浼当局拨款25万美元，用于从非洲进口河马，并正在途易斯安那州试验放养。

　　这项法案取得了少少援救者，包罗总统西奥多·罗斯福（Theodore Roosevelt）和农业部长詹姆斯·威尔逊（James Wilson）。罗斯福也曾是一位狂热的猎人，他对非洲动物很熟习，他以为河马可认为美国供给一种便宜而富厚的肉类源泉。威尔逊则以为河马能够帮帮清算途易斯安那州过剩的水生植物，从而改革水质和生态。

　　然而，并不是通盘人都赞同河马安放。有些人以为，引进河马是一种对天然和动物的不负负担的手脚，会伤害生态均衡，而且给人类带来垂危。终于，河马是一种至极凶猛交好斗的动物，正在非洲每年酿成数百人升天。有些人还忧愁，河马会成为一种入侵物种，无法统造其数目和散布，以至会勒迫到其他本土动物的生计。

　　最终，这项法案没有通过国会的投票，也许是由于阻挡者的音响更大，也许是由于当局有更紧急的事务要措置，如第一次宇宙大战。无论怎么，这个安放就此夭折了，河马肉也没有成为美国人的主食。

　　巴勃罗 · 埃斯科瓦尔是上世纪最污名昭著的大毒枭之一，他也曾统造了哥伦比亚的大个别毒品贸易，拥罕见十亿美元的家当。他不只以暴力和行贿本事匹敌当局和比赛敌手，又有一个怪僻的喜好：汇集种种珍稀动物。

　　埃斯科瓦尔生前曾私运豪爽动物，正在自家筑动物庄园。他的庄园里有火烈鸟、大象、斑马等多种动物，个中最引人醒主意是河马。埃斯科瓦尔从非洲私运了四只河马，一只雄性和三只雌性，将它们安放正在庄园中的一片面工湖里。河马是宇宙上最大的陆生哺乳动物之一，也是最垂危的动物之一，它们有着强壮的身体和犀利的牙齿，能够容易地咬断人或动物的骨头。

　　埃斯科瓦尔1993年被哥伦比亚警方击毙后，他的庄园被当局充公，改酿成了重心公园。当局将他汇集的动物蜕变到了其他动物园，但河马却没有被蜕变，由于它们太大、太重、太凶猛，难以运输。于是主食，这些河马就留正在了原地，开首了它们正在南美洲的更糊口。

　　然而主食，这些河马并没有安分地呆正在人为湖里，它们开首扩散到邻近的地域，包罗哥伦比亚最大的河道马格达莱纳河。因为哥伦比亚的天色比非洲更暖和、更潮湿，河马的生息速率也更速。据揣摸，现正在哥伦比亚依然有了169头河马，并且数目还正在不息增加。有专家预测，到2050年，哥伦比亚大概会罕见千头河马。

　　这些河马给表地的生态处境和人类社会带来了宏大的影响。一方面，河马会通过分泌豪爽粪便来变化水质和水生植物的散布，影响其他水矫捷物的生计。另一方面，河马会勒迫到表地人的平安和物业。有报道称，有些河马会冲出庄园，到邻近的陌头上，吓得村民和儿童在在逃窜。有些河马会侵入农田，啃食或踩坏庄稼。又有些河马会与表地人产生冲突，酿成职员伤亡。

　　为分析决河马漫溢的题目，哥伦比亚当局和科学家们思到了少少想法。最初，他们试图捕杀这些河马，不过遭到了民多的热烈阻挡，由于河马是受维持的物种，并且公共都以为很可爱。围捕并圈养这些河马也不太实际，由于本钱过于腾贵。其后，他们转向了给河马绝育的计划，不过这也碰到了良多艰苦。

　　给河马绝育并谢绝易，由于它们体型宏大，皮肤厚实，举措难以预测。要给一只河马绝育，开始要用将其麻醉，然后用吊车将其运送得手术台上，再用专业的设置实行手术。全盘流程须要花费几个幼时，糜费豪爽的人力、物力和财力。并且，正在手术流程中还要注视保留河马的体温、血压和呼吸等性命体征。假使崭露任何不测或并发症，河马大概会升天。

　　因为给河马绝育的本钱和危险很高，目前唯有少数几只河马采纳了这种调养。每次给河马绝育要花9800美元，本钱极端高亢，因而绝育并不短长常有用的想法。

　　又有一个想法，那便是吃了。依据1962年《新科学家》杂志上的一篇作品，河马体内脂肪含量很少，可食用卵白质含量高，一只中等巨细的河马约莫有550公斤的肉。

　　正在一次科学测验中，一只庄园里的河马不测触电仙逝，人们把它做成了晚餐，吃过的人表现，河马肉尝起来和猪肉差不多，只是更硬少少。

　　正在河马的桑梓西非，那里的人有时会吃河马肉，只是不是正儿八经的市集渠道，而短长法的偷猎。但吃河马这件事和吃其他野矫捷物一律，有一个致命的缺陷，便是容易带种种病毒和细菌。2011年，赞比亚有500人正在食用受污染的河马肉后影响炭疽。2004年，乌干达西部的4片面正在吃了一只“死于一种怪病”的河马后升天。

　　是以吃河马貌似也不太行，终于容易吃出性命来。因而，直到现正在哥伦比亚的河马题目照旧没有很好地治理……100年前富含卵白质的河马差点成为美国人的主食哥伦比亚人谈：好办法