说到馒头和米饭，糖友也许登时会感到这些都是淀粉类食品，升血糖速率疾，要少吃。

　　近年来，市道上呈现了一种抗性淀粉，声称升糖速率比白米饭、白馒头慢，卓殊适合糖尿病前期人群或糖尿病病友食用。

　　抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，正在幼肠内不行被酶解主食，但正在人的胃肠道结肠中可能与挥发性脂肪酸发作发酵反响，发生的产品不被身体消化招揽，然而有利于身体的新陈代谢

　　抗性淀粉颠末消化招揽开释到到血液中比平常的葡萄糖慢，确实可以让血糖特别稳固，不至于突然飙升。

　　白米饭、白馒头与白面包这类主食，其升高血糖的摇动与葡萄糖是相通的，速率对比疾。

　　与之比拟，抗性淀粉属于多糖类食品，多糖类需求颠末消化招揽变为单糖主食，如葡萄糖才被身体消化招揽，如此颠末消化招揽，升高血糖的速率就趋于平缓。

　　抗性淀粉存正在于良多自然食品中，本日给多人推选4种富含抗性淀粉的食品，升血糖慢，饱腹感强，是糖友的优质主食。

　　豆类是很好的食品，早上可能喝豆乳，加餐可能吃鹰嘴豆，两餐之间可能加极少鹰嘴豆或者豌豆行动零食。

　　主食的摄入应当幼心扩展杂豆。例如正在修造米饭时参预红豆、绿豆做成红豆饭、绿豆饭等

　　薯类可能使主食多样化。一日三餐中的一餐或者两餐符合的参预极少薯类是很好的办法。幼心，同时要裁汰主食的摄入量。

　　市道上有红薯粉或者马铃薯粉做的红薯馒头或者马铃薯馒头，也吵嘴常不错的遴选

　　将隔夜的米饭参预适量的蔬菜丁，如胡萝卜丁、黄瓜丁及鸡蛋液等做成蛋炒饭，也吵嘴常不错的一餐。

　　大米与全谷物食材遵照1：0.5的比例做成米饭或者是煮粥口感更好，还操纵血糖。

　　豆类零丁食用有糖友容易酿成胃部胀气，发生狼狈的景况。大米与豆类遵照1：0.3的比例做成米饭或粥食用，豆类需求提前泡煮一夜，与大米遵照如此的配比做成米饭或粥类更容易被糖友担当。

　　[1]吴昊鸣等.生物手艺.抗性淀粉对糖尿病及胰岛β细胞干涉考虑转机.文件主食，2022：649

　　[2]张文青.中国知网.抗性淀粉对糖尿病胰岛素阻挡的干涉见化及相干机造考虑.文件，2006

　　[3]中国养分学会.2022年中国住户炊事指南.北京：国民卫生出书社，2022这4类主食含有“抗性淀粉”升血糖慢鼓腹感强切关糖友吃