土豆是一种尽头普通化的食品，热爱吃土豆的人从老到幼大有人正在，况且诈骗土豆加工成的食品也深受人们喜欢，例如粉条、粉皮等等可能做轶群种美食，另有即是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉人人也是从土豆中提取出来的主食，于是土豆是许多人心目中的高淀粉食品ror体育。

　　家喻户晓，淀粉的首要因素即是碳水化合物，其认识形成的葡萄糖吸取入血后就成为了血糖，于是含淀粉多的食品必要糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨ror体育、念吃又不敢吃。

　　实践上，土豆对糖尿病人尽头友爱，是被推选常吃的一种食品，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重感化，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的中枢。有考虑显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的降落。

　　这是由于土豆固然含有巨额的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所差别，不但含量少三分之一，且人人属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢，乃至有部门抗性淀粉不行被认识成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖，土豆惟有米面的一半多一点，况且土豆含有的炊事纤维也比米面多，更容易形成饱腹感也更耐饥饿，尽头有帮于糖尿病人稳固支配血糖，于是土豆是米面等主食是经济实惠的代替食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素例如钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多许多，与许多蔬菜中的含量势均力敌主食，于是正在把土豆当主食吃的同时，也相当于吃了蔬菜，可谓是面面俱到。

　　但是必要了然的是，土豆怎样吃是很有考究的，决计着土豆对血糖的影响巨细。例如上面说到的用土豆调换主食主食，是指蒸土豆，升糖指数惟有65驾驭主食，比米面80驾驭的升糖指数低了不少；但即使把土豆捣成泥、做成油炸土豆，格表是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度抬高了土豆的升糖指数，乃至远胜过了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法ror体育。

　　至于糖尿病人每天可能吃多少土豆，无论是算作主食照旧蔬菜吃，总的规定是用土豆换米面，可能依照二两土豆换一两米面的比例来调度，你了然了吗？告诉更多糖友吧，合怀天天听康健，利便每天学更多防病摄生学问！

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