马铃薯是菜依旧粮？正在6日举办的马铃薯主粮化繁荣计谋研讨会上，充裕多彩的马铃薯主食成品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都打倒着人们对幼土豆的认知。

　　农业部副部长余欣荣正在会上默示，要以科技改进引颈马铃薯主粮化繁荣，致力饱舞造成马铃薯与谷物妥协繁荣的新方式。据先容，土豆希望成为稻米、幼麦主食、玉米除表的第四大主粮作物，种植面积将渐渐增加到1.5亿亩，年产鲜薯推广2亿吨，折合粮食约为5000万吨，将明显普及国度粮食安宁保护程度。

　　专家默示，马铃薯主粮化的内在，便是用马铃薯加工成适合中国人消费风气的馒头、面条、米粉等主食产物，达成马铃薯由副食消费向主食消费改造、由原料产物向家产化系列造造品改造、由温饱消费向养分强壮消费改造ror体育，动作我国三大主粮的增加，渐渐成为第四大主粮作物。

　　据先容，异日我国粮食消费需求仍呈刚性伸长趋向，到2020年粮食需求增量正在1000亿斤以上。但受耕地水资源的抑造和种植效益的影响，幼麦、水稻等口粮种类络续增产的本钱普及、空间变幼、难度加大，须要诱导增产的新途径ror体育。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适合性广，独特是斥地愚弄南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。其它，我国马铃薯产量相对较低，依托科技普及单产的潜力更大。

　　加倍从节水角度来看，推动马铃薯主粮化，利于缓解资源境况压力，达成农业可络续繁荣。马铃薯发展需水较少，其最低蒸腾系数（需水量）惟有350，而幼麦、水稻别离是450和500。正在年降水量350毫米掌握的西北干旱半干旱区域，谷物类作物发展发育清贫，而马铃薯不只能寻常发展，还能裁汰水土流失。农业部昨年正在河北衡水机合试验，正在年降水量500毫米的华北地下水超采区，所有雨养条目下马铃薯亩产仍到达1.8吨。农夫种马铃薯省水、省肥、省药，还省劲。

　　国度食品与养分研究委员主任万宝瑞先容主食，马铃薯被称为“完美无缺”的养分产物，富含伙食纤维，脂肪含量低，有利于节造体重伸长、戒备高血压、高胆固醇以及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改革住户的伙食养分构造。

　　专家提议，马铃薯主粮化涉及科研、临盆、加工、流畅、消费等多合键，须要接续加大扶帮力度，鸠协力气攻合。加倍须要加强主粮化战略扶帮，加大参加力度，推动主粮化有序展开。加强筹备指导和主粮化技巧形式攻合，加快选育一批优质、高产、抗逆、归纳性状优越、适宜主粮化的专用种类。同时巩固主粮化加工工艺厘正和圆满，展开差异马铃薯种类的养分因素对比认识，咨议最优的配比，斥地最好的产物。核心攻合马铃薯全粉占50%的面条、馒头、米粉等配方及加工工艺流程，加快研发适宜马铃薯主粮化的加工机器等。ror体育我主食国力推马铃薯主粮化策略