ror体育主食是每天饮食中能量摄入的大头，因此关于正正在限定体重的幼伙伴来说，会特地闭怀吃米和吃面哪个更容易胖这件事主食。

　　这方面还真有联系研商，探求到米和面能做成的食品品种，相对来说吃面更容易胖。

　　从热量上来看，大大批面食的热量都比米饭高，比方花卷、馒头、油饼的热量分离是蒸米饭的近 1.8 倍、2 倍、3.5 倍。

　　其它，目前仍然有许多研商注脚：以一致频率和量的大米取代幼麦，体脂超标的危险低落。

　　而且比来的一项来自西安交通大学医学部大家卫生学院的研商，共纳入了 10 万多人，张望他们的主食偏好与肥胖的干系，结果也注脚：

　　说到米和面的养分对照，它们最重要的职责便是供给碳水化合物和热量，正在这一点上二者势均力敌，都差不多。

　　正在卵白质含量上面粉真实要比大米含量高极少，但二者卵白质的质地都不如肉蛋奶更容易被人体接收应用。

　　正在伙食纤维含量上主食，幼麦的不溶性伙食纤维底本是稻米的 18 倍，但被加工形成幼麦粉之后会大大流失，仅剩下 0.8 克/100 克[，和大米的含量差不多了主食。

　　糖尿病患者正在对正在吃主食这件事上相当重视，有些糖友担忧餐后血糖升高当真不吃主食。

　　正在升血糖方面要看 GI 值，GI 值越高食用后惹起的餐后血糖反响越大，特地是 GI 值大于 70 的高 GI 食品。

　　而精米和白面都属于高 GI 的食品，大米饭的 GI 高达 82，白馒头的 GI 值为 85。[

　　二者碳水化合物含量又差不多，因此升高血糖的才能能够说是势均力敌，当主食吃都倒霉于控血糖。

　　再有，许多人可爱吃大米粥，煮粥的韶华越长 GI 值越高，餐后血糖反响越大。

　　固然糖尿病患者需求控血糖，但也不行为了控血糖就不吃主食。提倡做到以下 4 点：

　　比方将白馒头换成荞麦面馒头，GI 值可从 85 低落到 67，从高 GI 形成了中等 GI 食品；

　　再比方将大米饭换成整粒燕麦饭，GI 值可从 82 低落到 42，直接从高 GI 主食变身为了低 GI 主食。

　　有研商注脚：豆米搀和粥的血糖反响明显低于粳米粥，饱腹感指数却明显高于粳米粥。[3]

　　做米饭的光阴，米水比越大、浸泡韶华越长、蒸煮压力越大等城市导致米饭的 GI 值扩大；[4]

　　煮粥的光阴，熬造韶华越久，粥煮得越烂，也就越容易消化接收，GI 值也会更高。

　　一餐中不只要有主食，还要有蔬菜和卵白质食品，搀和伙食更有利于限定餐后血糖。

　　比方馒头+芹菜炒鸡蛋（低 GI）、饼+鸡蛋炒木耳（低 GI）、米饭+芹菜炒猪肉（中等 GI）、米饭+蒜苗炒鸡蛋（中等 GI）、芹菜猪肉包子（低 GI）。[

　　南方人的主食多为大米，而北方人则更方向于吃面食，比方馒头主食、花卷、烙饼、面条等。

　　南方区域温度高ror体育，常下雨，耕地多以水田为主，因此种植水稻较为广博；而北方气温低、降雨少，更适合种植幼麦。

　　不表现正在物质资源敷裕、饮食物种充分、物流又特地轻易，正在敬服饮食不同的同时，最好能米面两全换着吃哦。

　　[ 杨月欣.中国食品因素表第6版第1册[M].北京大学医学出书社,2018ror体育米和面哪个更胖人？哪种更矫健？关于主食的 4 条提倡