ror体育中世纪晚期，英国的上层社会平日消费的主食数目宏壮且质料更高。面包是社会上层人士平日饮食消费中最首要的主食之一。

　　如16世纪初的威斯敏斯特修道院的僧侣们每天从消费的面包中猎取35％—46％的热量；

　　余裕家庭的食物蕴藏室看待面包的消费支付老是记实正在家庭账本的题头处,由此看来，面包正在上层社会饮食消费的要紧性可见一斑。

　　正在中世纪晚期，英国的世俗和教会领主家庭都险些消费幼麦面包，以至是质料更高的白面包。

　　如正在1416-1417年，梅斯利的罗伯特·沃特顿家庭焙烤大方的佩恩-德麦娜面包，这种面包被誉为中世纪“面包之王”；

　　又有威斯敏斯特修道院的僧侣正在中世纪末期不光消费幼麦面包，况且正在少少稀少的场地中消费“瓦斯特尔”面包，间或消费幼圆面包，以擢升饮食质料。

　　上层社会人士平日消费的主食除面包表，又有极端受迎接的各样各样的馅饼和甜品。

　　履约翰·拉塞尔正在《养分之书》中给出的1387年乔叟的幼说人物美食家富兰克林的宴会菜单模板中不光有公鸡馅饼、果仁馅饼和一种名叫“朱塞尔”的甜品。

　　又有带馅的油煎饼和品种繁多的“蜜饯”和“饼干”，它们都和现正在的华夫饼干相仿。

　　这些菜肴都包括“国际化”元素，唯有上层社会中的高级贵族技能享用的到，这些菜肴无疑给中世纪晚期对比简单的英国饮食带来了少少惊喜元素。

　　农人是农村存在中的最根本单位。正在中世纪晚期，因为坐蓐力的降低，以及人丁锐减使得农人人均土地资源和收入添补，他们的主食消费数目和质料也随之有了清楚降低。

　　余裕农人正在这偶尔期消费的都是初级的幼麦面包，况且有时能够混淆了黑麦、燕麦、大麦或者豆子和豌豆面粉。

　　固然农人的饮食获得了改进，间或可能食用幼麦面包，不过他们更宁可把幼麦如许的浪费品动作商品出售来换取此表存在用品而不是自身消费。

　　普通农人也会把他们的谷物煮正在浓汤、布丁和稀粥(gruel)里，而不是以面包的形态消费正在农村中也有“雇佣劳动者”这一群体主食。

　　他们通俗分为庄园佣人和暂时雇佣劳动者两种。庄园佣人长远随从封修领主，他们正在这偶尔期通俗食用质料更好的幼麦面包。

　　如1394年林肯郡的一道案件显示，纽博修道院的男院长雇佣一位农人，这位农人每周可能收到15条面包、7加仑的麦芽酒、很高的现金工资以及奶牛的草料等津贴。

　　个中面包起码有7条是幼麦面包，取代了古板上每年2夸特幼麦和2夸特豆子的口粮；

　　又有正在中世纪晚期的库克斯汉姆庄园造止给佣人供应正在黑死病之前的豌豆和香菜，转而供应纯幼麦面包。

　　暂时雇佣劳动者也是农村存在中要紧构成片面，个中最规范的即是为庄园领主从事稀少事情的收割工人。

　　他们中既有庄园佣人，又有暂时雇佣的农村住户，以至还囊括少少城镇住户，待竣工事情之后，他们会收到一份增额现金工资和炊事。

　　中世纪晚期收割工人的主食消费质料慢慢获得改进，如诺福克的赛德福德庄园的收割工人正在13世纪至14世纪早期每人每天消费的面包首要用大麦焙烤而成。

　　幼麦正在面包谷物中所占的比例少于8％，到了1353年，幼麦和黑麦面包险些为总数的一半。

　　到了1387年，大麦面包一经从收割工人的食品津贴中齐全扑灭，之后幼麦面包的比例慢慢添补，直到1407年幼麦面包齐全代替了黑麦面包。

　　城镇中的家庭主妇首要正在店铺、商场或者沿街幼贩那里购置主食以供其消费，馅饼面点师和各样各样的幼餐馆出售各样各样的主食。

　　少少食品筹划者出售原料，有的则出售即食食物ror体育，就像诗人朗兰正在《农人皮尔斯》中给出的14世纪晚期伦敦陌头叫卖的场景相通。

　　厨师和他的伴计正在大街上高声叫卖‘热乎的馅饼，热乎的馅饼！上好的乳猪和鹅肉，来用饭吧，来用饭吧！’

　　其余，有的幼商贩还挨家挨户的叫卖，这些幼商贩大大都都是女性，他们出售最好且最高贵的面包是被称作“佩恩玛格尼”的白面包，以及品级较低白面包。

　　“瓦斯特尔面包”、“贝斯面包”、“考特面包”以及一种被称为“图尔特”的褐色面包。

　　城镇里余裕家庭通俗有着宽阔的厨房，其家庭中的佣人囊括厨师和其他厨房员工，他们有修筑焙烤面包或馅饼，但他们也通过大方购置主食来供其家庭消费。

　　1376年恶名昭著的葡萄酒市井理查德·里昂斯河畔的一所豪宅被查封，被查封的豪宅中有食品储藏室、贮酒室、食品橱和厨房以及厨房器械，囊括金属锅、平底锅和餐具。

　　固然清单中没有罗列出木造的厨房器械或陶器，如盐水槽、和面槽、烤面包利用的木造长柄铲型用具。

　　但正在食品橱中却察觉了主食，没有察觉谷物和面粉，这犹如看起来里昂斯一家正在本地的商场、店铺或者商贩那里购置主食而不是自身焙烤。

　　中世纪晚期，由于英国人丁锐减，导致劳动力不够，城镇中的普通雇佣劳动者因此获得了更多和条款更好的就业机缘。

　　他们的人均工资也获得了添补，平日存在秤谌随之擢升，饮食消费质料获得了改进。

　　他们正在平常里消费更多的是由幼麦焙烤而成的面包而非大麦或黑麦。城镇中的贫民亦是这些面点师或者店铺的首要顾客之一。

　　然而，只管中世纪晚期城镇中的普通工资有所拉长，且食品价钱有所低落，但米切尔·莫莱特却以为，正在中世纪晚期，农村的贫穷移动到了城镇。

　　城镇中的贫民正在衣、食、住、行等方面的开支和社会挽救的穷乏使他们入不敷出，如15世纪伍斯特约莫有4000人，贫穷的住户逼近400人。

　　但城镇中的挽救院只可给约莫120人供应挽救物，此时热乎乎的面包和馅饼看待这些贫民来说即是一种浪费品。

　　但为了生活和保卫家庭，他们不得不花费微薄的工资去购置劣质的黑麦或燕麦面包，以节流开支。

　　而这些低价且劣质的面包极大地伤害了他们的身体健壮，使其活动维艰，过着社会最底层的存在。

　　从边境来到城镇中游览或任职的人是城镇中稀少的消费人群。因为中世纪晚期清贫游览者的表出记实是不行够被纪录的。

　　由于他们以为即食食物是不适宜卫生的，是晦气于健壮的，因此他们通俗自行领导或购置生食，然后到指定所在去烹调成可食用的面包。

　　如1378年的炎天（5月-7月），马尔希伯爵埃德蒙德·莫迪默动作一名专员从伦敦到苏格兰去斟酌苏格兰的畛域题目。

　　他的游览记实标明，他和他的随行职员正在沿途中消费了大方的面包，但这些面包并非都是热乎乎的即食食物，根本上都是生的或者稍稍被烹调过的。ror体育浅述中世纪晚期英国的主食消费处境是若何的？