冲泡形式1、宽壶留茶根闷泡法：对待品格较好的普洱茶接纳宽壶留根闷泡法。留根便是经洗茶后从始至终将泡开的茶汤留正在茶壶里一局限，不把茶汤倒干。通常接纳留四出六或留半出半。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到结果茶味变淡。闷泡是指年光相对较长，节拍讲求一个慢字。留根和闷泡道出了云南普洱茶的茶性。接纳留根和闷泡，既能调动从始至终的茶汤味道，又为普洱茶的味道造成留下充塞的年光和余地，到达茶熟香温的最佳境地。2、中壶工夫茶泡法：便是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因喝茶者的数目而定。用此要领也能冲泡好云南普洱茶。如对局限较量新的普洱茶或有轻异味的茶，运用中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，降低后几泡的纯度。对待局限重发酵茶，接纳速冲倒干法便于避免茶汤发黑。对待心酸味较重的茶叶，中壶速冲能减轻心酸味。对待一局限采用呆板揉捻创造晒青的普洱茶品，因茶味浸出较速，冲泡时也以此法为宜。实际中通常会见一局限蕴藏不妥而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不敷单纯，但浓甜度和厚度尚可。对待这类茶叶，冲泡时也采用以宽壶闷泡法，只是头一、二泡不留根，三泡起再留根闷泡。3、盖碗杯冲泡法：此法有利于降低冲泡温度，降低茶叶的香气，较量适宜于冲泡粗老普洱茶。但对待极少细嫩茶，央求冲泡者要技术娴熟，不然会产生水闷气或烫熟茶叶的气象。盖碗冲泡肯定水平上裁汰了器皿对茶汤醇度的有利影响，较量适合评茶。冲泡中戒备的题目投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的巨细与喝茶习气、冲泡要领冲泡、茶叶的天性有着亲密的闭连，富于改观。就喝茶习气而言，港台、福修、两广等地习气饮酽茶；云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方锺爱淡饮。就云南人的喝茶习气而言，采用留根闷泡法时，冲泡品格平常的茶叶，投茶量与水的质料比通常1：40或1：45。对待其他区域的消费者，能够此为参照，通过增减投茶量来调动茶汤的浓度。假设采用工夫泡法，投茶量可适应增长，通过限定冲泡节拍的速慢来调动茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有改观。比方，熟茶、陈茶可适应增长，生茶、新茶适应裁汰等等。切忌沿袭旧规。2、沏茶水温：水温的操纵，对茶性的闪现有着紧张的效力。高温有利于发散香味，有利于茶味的疾速浸出。但高温也容易冲出心酸味，容易烫伤一局限高级茶。确定水温的凹凸，肯定要因茶而异。比方，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜滚水冲泡；用料较嫩的高级芽茶（如较新的宫廷普洱）、高级青饼适宜适应降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成云南大局限区域属于高原，滚水温度低于沿海、平原区域。如昆明的滚水温度正在94驾御，适合直接冲泡绝大大都熟茶，对待青茶，除局限高级茶表，大局限也可直接用滚水冲泡。正在冲泡局限高级新青茶时，除直接降温表，还可通过不加壶盖或滚水高冲来低浸水温，避免因茶叶烫熟而爆发水闷气。3、冲泡年光：冲泡年光是非的限定，方针是为了让茶叶的香气、味道闪现充塞无误。如前所述，因为云南普洱茶的创造工艺和原料挑选的非常性，决断了冲泡的形式要领和冲泡年光的是非。冲泡年光的操纵，就顺序而言：陈茶、粗茶冲泡年光长，新茶、细嫩茶冲泡年光短；手工揉捻茶冲泡年光长，呆板揉捻茶冲泡年光短；紧压茶冲泡年光长，散茶冲泡年光短。全体操纵时，要按照茶叶的性情决断。比方，用350毫升紫砂壶宽壶留根闷泡法冲泡间短；手工揉捻茶冲泡年光长，呆板揉捻茶冲泡年光短；紧压茶冲泡年光长，散茶冲泡年光短。全体操纵时，要按照茶叶的性情决断。比方，350毫升紫砂壶宽壶留根闷泡法冲泡八十年代坐褥的中档七子熟饼7572（勐海产）时，投茶量6-8分钟后，倾出二分之一即可饮用。用统一要领冲泡同时候的中档青饼时，投茶5-7滚水，闷泡5分钟驾御即可饮用。如用此法冲泡民国时候的紧茶时，投茶量适应增长，闷泡年光可伸长到5-7分钟。对极少心酸味侧重的新茶，冲泡时要限定好投茶量，缩短冲泡年光，以改进味道。4、闭于洗茶：洗茶这一观点产生于明代。《茶谱》（明朝）载凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、寒气，烹之则美。对待普洱茶，洗茶这一流程必弗成少。这是由于，大大都普洱茶都是隔年以至数年后饮用的，蕴藏越久，越容易浸积零落的茶粉和尘土，通过洗茶到达涤尘润茶的方针。对待品格较量好的普洱茶，洗茶时戒备操纵节拍，杜绝多次洗茶或高温长年光洗茶，裁汰茶味流失。冲泡办法 - 豆丁网